Les Terrasses Cévenoles

Alla sua fondazione nel 1951, la cantina cooperativa Les Terrasses Cévénoles contava 120 soci. Fino ad allora incentrata principalmente sulla produzione di vino da tavola, la cantina ha intrapreso una strategia più orientata alla qualità a metà degli anni '80, organizzando le forniture e abbinando i vitigni ai terroir più adatti...

Les Terrasses Cévénoles ha organizzato la sua gamma di vini a metà degli anni 2000: i Cigalois nella fascia entry-level, i Monteyrac, i Roche-Fourcade e, dal 2011, la gamma biologica Les Claris. Ad oggi, Les Terrasses Cévénoles propone un totale di 21 vini bianchi, rossi, rosati e spumanti, con denominazione IGP Cévennes e AOC Languedoc.

Situati ai piedi delle prime pendici delle Cévennes, i vigneti sono soggetti a due climi distinti: il clima mediterraneo e il microclima delle Cévennes legato alla presenza delle montagne. La combinazione di questi due climi consente ai viticoltori cooperanti delle Terrasses Cévénoles di produrre uve mature, mantenendo un buon livello di acidità sinonimo di freschezza, vivacità e buona conservazione, con una bella intensità aromatica tipica dei vini delle Cévennes.