Les Terrasses Cévenoles

Quando fu fondata nel 1951, Les Terrasses Cévénoles contava 120 soci.

Fino ad allora, la cantina si era concentrata principalmente sulla produzione di vini da tavola, ma a metà degli anni '80 ha iniziato ad adottare una strategia più qualitativa, organizzando i fattori di produzione e abbinando i vitigni ai terroir più adatti.Les Terrasses Cévénoles ha organizzato la sua gamma di vini a metà degli anni 2000: Cigalois per il livello base, Monteyrac, Roche-Fourcade e, nel 2011, la gamma biologica Les Claris.

Oggi Les Terrasses Cévénoles offre un totale di 21 vini bianchi, rossi, rosati e spumanti, sia in IGP Cévennes che in AOC Languedoc. Situate ai piedi dei primi pendii delle Cévennes, le vigne sono soggette a due climi distinti: il clima mediterraneo e il microclima delle Cévennes legato alla presenza delle montagne. La combinazione di questi due climi fa sì che i viticoltori della cooperativa Terrasses Cévénoles riescano a produrre uve mature, mantenendo un buon livello di acidità, sinonimo di freschezza, vivacità e buona tenuta, con una bella intensità aromatica tipica dei vini delle Cévennes.