Champagne, de ster van de eindejaarsfeesten in Frankrijk!

Zoals elk jaar is het einde van het jaar een cruciale periode voor de verkoop van champagne. Deze bruisende drank is immers onlosmakelijk verbonden met Kerstmis en oudejaarsavond. In Frankrijk staat hij op bijna alle tafels, omdat hij synoniem staat voor feestelijkheid en vreugde. En ook al proberen producenten en champagnehuizen deze mousserende wijn te democratiseren door te herhalen dat hij op elk moment kan worden gedronken en niet alleen tijdens feesten en vieringen (bruiloften, doopfeesten, enz.), toch blijft hij aan het einde van het jaar alomtegenwoordig. Sinds kort zijn er ook biologische of milieuvriendelijke cuvées verkrijgbaar, zodat iedereen zijn gading kan vinden!

Een feestelijk drankje dat in deze periode niet mag ontbreken

Beschouwd als een prestigieuze mousserende wijnChampagne wordt vaak geassocieerd met speciale gelegenheden, zoals Kerstmis en Nieuwjaar. Dat komt natuurlijk door de bubbels, de smaak en de gouden kleur. Champagne wordt gedronken als aperitief of bij het dessert, gekoeld (tussen 8° en 12°, afhankelijk van de cuvée), en bij voorkeur geserveerd in flûtes, omdat deze de bubbels beter behouden dan coupes. Champagne past heel goed bij hapjes met vis, schaaldieren, foie gras en gougères. Vermijd echter zeer zoute of gekruide gerechten. Bij het dessert is hij heerlijk bij recepten met rode vruchten, amandelen, peren, appels, koekjes en kerststronken. Met chocolade is het geen perfecte combinatie. Bij zeer zoete desserts is een halfdroge wijn geschikter.

Een mousserende wijn die aan de basis ligt van talrijke mythen en legendes

In de loop der tijd is het drinken van champagne tijdens feesten een traditie geworden, vooral in Frankrijk. Als we de vele legendes over de geschiedenis van champagne mogen geloven, lijkt het erop dat champagne zijn feestelijke en luxueuze imago heeft gekregen in de tijd van de Franse koningen, toen zij in Reims werden gekroond. Tijdens de kroningen werd in de stad namelijk de lokale wijn geserveerd, namelijk... champagne! Pas tijdens het bewind van Lodewijk XV mocht deze mousserende wijn in flessen worden vervoerd. Voorheen was alleen vervoer in vaten toegestaan. Ondanks de Franse Revolutie behield champagne zijn imago als feestelijke drank van topkwaliteit. Tegenwoordig is champagne een van de Franse symbolen in het buitenland en wordt hij over de hele wereld geëxporteerd. Zijn aantrekkingskracht is nog steeds even groot en hij is in tal van films, series en boeken in de schijnwerpers gezet. Onbewust blijft hij dus geassocieerd met vrolijke momenten ... en met de eindejaarsfeesten!