Champagne, de ster van de Franse feestdagen!

Zoals elk jaar is het einde van het jaar een cruciaal moment voor de verkoop van champagne. Deze bruisende drank is onlosmakelijk verbonden met Kerstmis en oudejaarsavond op 31 december. In Frankrijk staat hij op bijna elke tafel, zo synoniem is hij met feest en vreugde. En ook al proberen producenten en wijnhuizen deze mousserende wijn te democratiseren door te herhalen dat hij op elk moment kan worden gedronken, en niet alleen bij feestelijke gelegenheden (bruiloften, doopfeesten, enz.), hij is niet minder alomtegenwoordig aan het einde van het jaar. Sinds kort zijn er ook biologische en ecologisch verantwoorde jaargangen verkrijgbaar, dus er is voor elk wat wils!

Een onmisbaar feestelijk drankje in deze tijd van het jaar

Beschouwd als een prestige mousserende wijnChampagne wordt vaak geassocieerd met speciale gelegenheden, vooral met Kerstmis en Nieuwjaar. Zijn bubbels, smaak en gouden kleur maken er een perfecte match van. Serveer gekoeld (tussen 8° en 12°, afhankelijk van de cuvée) als aperitief of bij het dessert, bij voorkeur in flutes, die het bruisen beter vasthouden dan glazen. Hij past heel goed bij voorgerechten met vis en schaaldieren, foie gras en gougères. Daarentegen wordt hij best vermeden bij erg zoute of kruidige gerechten. Als dessert is hij heerlijk bij rood fruit, amandelen, peren, appels, droog gebak en boomstammen. Bij chocolade past het niet perfect. En bij erg zoete desserts is een demi-sec meer aangewezen.

Een mousserende wijn aan de oorsprong van vele mythen en legenden

In de loop der jaren is het drinken van champagne tijdens de feestdagen een traditie geworden, vooral in Frankrijk. Als we de vele legendes over de geschiedenis mogen geloven, lijkt het erop dat champagne zijn feestelijke en luxueuze imago kreeg ten tijde van de koningen van Frankrijk, toen ze in Reims werden gekroond. Inderdaad, tijdens kroningen in de stad werd de lokale wijn geserveerd, en dat was... champagne! Pas onder het bewind van Lodewijk XV kon deze mousserende wijn in flessen worden vervoerd. Daarvoor kon hij alleen in vaten worden vervoerd. Ondanks de Franse Revolutie heeft de champagne zijn imago van feestelijke drank van topkwaliteit behouden. Vandaag is het een van de symbolen van Frankrijk in het buitenland en wordt het over de hele wereld geëxporteerd. Zijn aantrekkingskracht is nog altijd even sterk en hij komt voor in tal van films, tv-series en boeken. Zo blijft het onbewust geassocieerd met vrolijke tijden... en de feestdagen!