Zoete of halfdroge witte wijn?

Bij het selecteren van een witte wijnAls je niet over de nodige kennis beschikt, is het niet altijd gemakkelijk om de juiste fles te kiezen. Je keuze moet echter gebaseerd zijn op je smaak, maar ook op de begeleider die je hebt gekozen. Aarzel voor een succesvolle selectie niet om deze gids te gebruiken, die je alle informatie geeft die je nodig hebt voor een optimale proeverij.

Wijnclassificatie

Om ervoor te zorgen dat je niet in de war raakt door de verschillende nuances tussen een zoete witte wijn en een stroperige wijn, is het belangrijk om onderstaande classificatie te raadplegen: 
- Droge wijnen, zoals rode wijn, bevatten over het algemeen minder dan 4 gram suiker per liter. - A halfdroge wijn heeft een suikergehalte tussen 4 en 12 gram per liter. - Zoete wijnen, ook wel vins demi-doux genoemd, hebben een suikergehalte tussen 12 en 45 gram per liter. - De laatste categorie wijnen zijn zoete wijnen met een hoog suikergehalte van meer dan 45 gram per liter. 
Zoals je kunt zien, kan de hoeveelheid suiker enorm variëren van de ene witte wijn tot de andere. Maar het is belangrijk om je niet alleen te richten op het suikergehalte, omdat je de balans moet begrijpen die de wijnmaker in zijn wijn wil brengen. Je moet je keuze dus baseren op frisheid en de balans van de verschillende smaken in verhouding tot het suikergehalte. Nu kun je de vraag "Wat is een zoete witte wijn?

Hoe kies ik een witte wijn voor een aperitief?

Als je besluit om witte wijn te kiezen als aperitief, is het belangrijk om je fles niet willekeurig te kiezen. Als je dat wel doet, loop je het risico verschillende smaken te mengen die totaal niet bij elkaar passen. Als je van plan bent om foie gras te serveren als onderdeel van je aperitief, kies je best voor een halfdroge witte wijn om te vermijden dat de suiker de smaak van het eten verandert. Aarzel niet om de smaken van het aperitief te compenseren met een goede fles witte wijn, die een fruitige smaak zal toevoegen voor een betere match. Daarom kies je best een halfdroge wijn die je lekker vindt. 
Vergeet niet dat je halfdroge witte wijn zo koel mogelijk moet serveren om de zuren naar boven te halen die zo goed samengaan met vet voedsel. Om al deze redenen moet de wijn koud worden geserveerd om de frisheid onmiddellijk naar voren te brengen.

Hoe kies je tussen een zoete of halfdroge witte wijn?

Als je je afvraagt welke gerechten het beste passen bij een zoete witte wijnNogmaals, je moet spelen met smaken die bij je maaltijd passen. 
Als je een zoet dessert serveert met fruit of karamel, of als je gaat voor een kaasplateau met Roquefort, kies dan een zachte witte wijn om de smaken perfect samen te brengen. Om er zeker van te zijn dat je geen fouten maakt, kies je een Sauternes, Barsaca Côtes-de-Bergerac of een Haut-Montravel. 
Als je de voorkeur geeft aan een Sauternes, past die perfect bij foie gras. Het is belangrijk om met tegenstellingen te spelen zodat de combinatie systematisch werkt. Een Sauternes is perfect met passievrucht, crème brûlée of andere pittige desserts. Je kunt hem ook combineren met sterke kazen zoals Roquefort, Fourme d'Ambert of Gorgonzola. 
DE Jurançon is een andere emblematische wijn in de familie van zoete witte wijnen. Zijn natuurlijke zuurgraad wordt bijzonder gewaardeerd en hij kan gedronken worden met een relatief jonge witte wijn. Hij heeft een bijzonder interessante balans tussen zoetheid en zuurgraad. Hoewel hij als iets te zwaar wordt beschouwd voor een aperitief, is het veel beter om hem te gebruiken bij het serveren van kaas. Dankzij zijn fruitige aroma's past hij uitstekend bij tomme van schapenmelk of blauwaderkaas. 
A Coteaux du Layon is een andere verstandige keuze van zoete witte wijn. Deze wijn is minder zoet dan zijn voorganger, maar heeft meer zuren, wat betekent dat hij gekoeld moet worden geserveerd. Met de verschillende smaken van peer en verse kweepeer past hij perfect bij fruitige desserts, die ook vergezeld kunnen gaan van een bolletje ijs. Dankzij de samenstelling kan het ook het vet in bladerdeeg met een constante finesse compenseren. In plaats van misselijk te worden van een te vet gerecht, helpt de Coteaux du Layon je dit effect te vermijden.

De juiste wijn voor de juiste situatie kiezen

Welke witte wijn kan zoet of halfdroog zijn en perfect passen bij een culinaire proeverij die je vanaf het begin hebt gepland. Deze keuze zal direct afhangen van de verschillende smaken die je op het programma hebt staan. Zodra je je maaltijd hebt gekozen, komt de keuze van de witte wijn vanzelf. Omdat smaken altijd in balans moeten zijn, moet je de keuze van de witte wijn baseren op de smaken die je voor je maaltijd hebt gepland. zoete witte wijn of naar een witte wijn demi droogt vanzelf op. Het is belangrijk om deze regel te respecteren om de verschillende sensaties te elimineren en niet bij te dragen aan een traditionele maaltijd die te zwaar zal zijn. De verkeerde combinatie zal je maaltijd echt bederven. Het is dus belangrijk om vanaf het begin de juiste richtlijnen te volgen en te onthouden dat witte wijn je beste bondgenoot is bij het serveren van wit vlees, als je gaat voor een maaltijd met gevogelte of vis. Kazen en zoete desserts zijn niet te versmaden, dus als je het bovenstaande advies opvolgt, kun je je witte wijn afstemmen op je gerechten.