Domaine Charly Nicolle - Chablis Ancestrum 2015

Name: Domaine Charly Nicolle - Chablis Ancestrum 2015
Brand: Domaine Charly Nicolle
Rating: 3.8 (15 reviews)

Chablis|Witte wijn

Bourgondië

Wit

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

3,8/5 (15 klanten)

Médaille d'Or

Gilbert & Gaillard

"Licht goudgele kleur. Neus met wit fruit en florale tonen. Vlezige, fruitige aanzet, met een frissere evolutie die zorgt voor een aangename spanning. Een gastronomische Chablis met een langdurige fruitige smaak". (Gilbert & Gaillard 2016) Een perfecte Chablis voor bij een bord met zeevruchten!

Functies

Domein

Domaine Charly Nicolle

Cuvée

Ancestrum

Jaartal

2015

Benaming

Chablis

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Chardonnay

Terroirs

Kleiachtige, kalkhoudende bodems op Kimmeridgische bodems

Wijnbouw

traditioneel en netjes

Oogst

bij optimale rijpheid

Wijnmaken

Ongeveer 25 dagen gefermenteerd tussen 16 en 18°C. Er wordt geen gist toegevoegd. Volledige malolactische gisting

Rijping

10 tot 12 maanden op droesem in roestvrijstalen vaten

Mate van alcohol

12,5%

Degustatie & combinaties

Oog

helder, lichtgevend, helder geelwit goud met lichtgroene highlights

Neus

geuren van zomerbloemen, fruitige noten

Smaak

joodkarakter

Serveren

bij 10-12°C

Drinken van

2017

Drinken vóór

2019

Combinaties van eten/wijn

Lekker met zeevruchten, gegrilde vis...

Domaine Charly Nicolle

Meer informatie over Domaine Charly Nicolle

Chablis

Meer informatie over Chablis

Deskundige meningen

Bettane & Desseauve

Domaine noté (gids 2022) 3*Stars (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)

Over het domein:

We volgen dit domein nu al een tijdje en zijn opgetogen over de ernst en de gestage vooruitgang van Charly Nicolle. Door de terroirs van Fleys te exploiteren, waaronder de twee premiers crus Les Fourneaux en het meest oostelijke deel van de Mont de Milieu, heeft hij een korte reeks geproduceerd met een grote dichtheid in de mond, waarbij de mineraliteit van elke cru naar voren komt. Zeker een aanwinst voor de sector.

Decanter

Beoordeeld gebied (gids 2023) Aanbevolen

Guide Hachette des vins

Domaine beoordeeld (gids 2024) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)

Over het domein:

De overgrootouders van Charly Nicolle kweekten al wijnstokken. In de voetsporen van vorige generaties begon de jonge wijnmaker aan zijn eigen avontuur. Hij vestigde zich in Fleys, ten oosten van Chablis, en richtte in 2011 zijn eigen domaine op, waar hij zijn 17 hectare Chardonnay cultiveerde en zich inmiddels heeft gevestigd als een gevestigde naam in Chablis. Hij runt ook het familiedomein La Mandelière.

Gilbert & Gaillard

Wijn beoordeeld (gids 2016) Gouden medaille

Over wijn:

Licht goudgele kleur. Neus met een combinatie van wit fruit en florale tonen. Vlezige, fruitige aanzet, met een frissere evolutie die zorgt voor een aangename spanning. Een gastronomische Chablis met lang aanhoudend fruit.

Klantrecensies

Klantbeoordeling

3,8/5

uit 15 beoordelingen