Notes : Wine & Spirits 90/100, Bettane & Desseauve 14,5/20, Gault Millau 14/20
Le Chablis Laroche 2007 est issu de l'activité de négoce menée avec soin et rigueur par Michel Laroche auprès des meilleurs viticulteurs locaux, qui partagent avec lui sa passion du terroir et des vins bien dans leur temps. Sur des notes florales, il se montre tendu et précis en bouche. Un vin plaisir à partager !
Caractéristiques
Domaine
Domaines Laroche
Millésime
2007
Appellation
Chablis
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
marnes argilo-calcaires et Kimméridgien moyen et supérieur
Viticulture
travail de la vigne : taille, ébourgeonnage
Vendanges
en partie manuelles
Vinification
15 jours de fermentation en cuve inox à 16°C, fermentation malolactique à 100%
Élevage
4 à 6 mois sur lies en cuve inox
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
belle robe jaune soutenu
Nez
net, avec beaucoup de fraîcheur et de minéralité
Bouche
fraîche, suave et harmonieuse avec des notes de poire et de pomme
Servir
à 10-11°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2008
Boire avant
2012
Accords mets/vins
A savourer <font>à l'apéritif, sur des fruits de mer (huîtres, coquillages), des noix de Saint-Jacques, un pavé de saumon grillé ou à l'oseille, un fromage de chèvre...</font>
Domaines Laroche
Chablis
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Négociant et producteur, Michel Laroche est l'une des figures du Chablisien. Fort d'un vignoble passé de 6 ha à la fin des années 1960 à 100 ha aujourd'hui, le domaine - fondé en 1850 - a son siège à l'Obédiencerie, un ancien monastère bâti au-dessus d'un caveau du IXes. ayant abrité les reliques de saint Martin. Une signature incontournable des vins de Chablis, entrée en 2009 dans le giron du groupe Advini. Michel Laroche se consacre désormais à sa nouvelle propriété créée à partir de vignes familiales, le Dom. d'Henri.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
La maison de négoce ainsi que le domaine Laroche et son patrimoine exceptionnel de vignes appartiennent depuis 2009 au groupe Advini. Grâce à une équipe technique compétente, menée par l'œnologue Grégory Viennois, le style s'est épuré, avec des élevages plus subtils pour des vins qui progressent en pureté d'expression, moins gras et opulents que par le passé. Des raisins justement mûrs sont ici vinifiés en barrique, sans jamais serrer ni maquiller les vins. L'expression des terroirs est très lisible, le style précoce ne se fait pas pour autant.
Avis client
Note des clients
2.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. ARNAUD S. Publié le 14/08/2014
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Note et avis de M. CHRISTIAN L. Publié le 23/02/2013
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