Domaine Guillot-Broux - Mâcon-Chardonnay Les Combettes 2019

Robert Parker - Wine Advocate

Over het domein:

Ik moet toegeven dat het even geduurd heeft voordat ik de wijnen van Domaine Guillot-Broux begreep. Het zijn strakke, geconcentreerde witte wijnen, met een krijtachtige droge smaak, afkomstig van lage opbrengsten en een intelligente persing, die de tijd nemen om in de kelder te rijpen. Dit is ver verwijderd van het stereotype van de Mâconnais du Nord, die honingzoet, makkelijk en genereus is, maar als je de wijngaarden bezoekt, begrijp je het. De rotsachtige, hellende en ingesloten terreinen aan de rand van het bos, waarvan sommige onlangs zijn teruggewonnen op het bos, zijn beplant met oude wijnstokken van Chardonnay, Gamay en Pinot Noir, en hebben nog nooit chemische landbouw gekend. Natuurlijk geeft het openen van oude flessen ook betekenis aan deze wijnen: complex, mineraal en sappig, en het is duidelijk dat 20 jaar eerder het minimum dan het maximum is op dit adres. Maar de beloning voor het geduld is, zoals zo vaak, aanzienlijk; en als je ze leert kennen, is het moeilijk te ontkennen dat ze tot de mooiste voorbeelden van de regio behoren. Zoals ik al eerder heb geschreven, worden de druiven van Emmanuel Guillot met de hand geoogst, worden de witte druiven direct in vaten geperst en worden de rode druiven in kleine vaten gefermenteerd, vaak met meer dan een klein beetje hele druiven. Met de Jaargang heeft Guillot, profiterend van de ontwrichting van de markt als gevolg van de COVID-19-pandemie, ervoor gekozen om de rijping te verlengen: zo hebben de meeste van zijn witte wijnen, die een jaar in vaten hebben gelegen, nog zes maanden extra in tanks doorgebracht. Of het nu gaat om de inherente kwaliteit van Jaargang, of om het feit dat deze zes extra maanden deze gestructureerde wijnen echt lijken te helpen om voller en soepeler te worden, de 2019-wijnen zijn de meest indrukwekkende jonge wijnen die ik tot nu toe op dit adres heb geproefd.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Het biologisch gecertificeerde domein Guillot-Broux is een van de meest consistente domeinen in de Mâconnais. De oude, perfect onderhouden wijnstokken geven de wijnen een uitgesproken klassieke stijl. Het domein maakt gebruik van goed rijpe druiven en vermijdt elke vorm van verfijnde houtrijping. Patrice en Emmanuel zetten zo het werk van hun vader voort en behouden de geest ervan. We zijn zeer tevreden over hun witte wijnen, die altijd zeer beheerst en kristalhelder zijn. De rode wijnen van 2019 waren dit jaar minder succesvol, met uitzondering van de gamay Beaumont.