Domaine Guillot-Broux - Mâcon-Chardonnay Les Combettes 2019

Robert Parker - Wine Advocate

Over het domein:

Ik geef toe dat het even duurde voordat ik de wijnen van Domaine Guillot-Broux begreep. Dit zijn strakke, geconcentreerde witte wijnen, omlijst door een droog krijtachtig extract, geproduceerd door lage opbrengsten en intelligent persen, die de tijd nemen om zich te ontwikkelen in de kelder. Dit is ver verwijderd van het stereotype noordelijke Mâconnais, kaasachtig, gemakkelijk en gul, maar als je de wijngaarden bezoekt, zul je het begrijpen. Deze rotsachtige, steile, omsloten percelen aan de rand van het bos, waarvan sommige recentelijk zijn heroverd, zijn beplant met oude wijnstokken van Chardonnay, Gamay en Pinot Noir, en ze hebben nog nooit chemische landbouw gezien. Natuurlijk helpt het openen van oude flessen ook om deze wijnen te begrijpen: complex, mineraal en sappig, het moet gezegd worden dat 20 jaar eerder het minimum dan het maximum is op dit adres. Maar de beloning van geduld is, zoals zo vaak, aanzienlijk; en als je ze leert kennen, is het moeilijk om te betwisten dat ze tot de beste voorbeelden van de regio behoren. Zoals ik al eerder heb geschreven, worden de druiven van Emmanuel Guillot met de hand geoogst, waarbij de witte wijnen direct in vaten worden geperst en de rode wijnen in kleine vaten worden gefermenteerd, vaak met meer dan een beetje hele tros toevoeging. Voor het oogstjaar 2019 heeft Guillot, profiterend van de marktverstoring als gevolg van de COVID-19 pandemie, ervoor gekozen om de rijpingsperiode te verlengen: de meeste witte wijnen, die een jaar in het vat hebben gelegen, hebben zes maanden extra in het vat gelegen. Of het nu de inherente kwaliteit van het wijnjaar is, of het feit dat die extra zes maanden deze gestructureerde wijnen echt lijken te helpen zich te ontwikkelen en te ontspannen, de wijnen van 2019 zijn de meest indrukwekkende jonge wijnen die ik tot nu toe op dit adres heb geproefd,

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Het Guillot-Broux domein, dat biologisch gecertificeerd is, is een van de meest consistente in de Mâcon regio. De oude wijnstokken, die perfect verzorgd worden, geven de wijnen een resoluut klassieke stijl. Het domein vertrouwt op zeer rijpe druiven en vermijdt elke geraffineerde houtrijping. Op deze manier zetten Patrice en Emmanuel het werk van hun vader voort en bewaren ze de geest ervan. We zijn zeer tevreden over hun witte wijnen, die altijd zeer gecontroleerd en kristalhelder zijn. De rode wijnen van 2019 waren dit jaar minder succesvol, behalve de Gamay van Beaumont.