Les Terrasses Cévenoles

Toen het in 1951 werd opgericht, was de Cave Coopérative Les Terrasses Cévénoles heeft 120 leden. Tot dan toe richtte de kelder zich voornamelijk op de productie van tafelwijn, maar halverwege de jaren 80 ging ze over op een meer kwalitatieve strategie door de input te organiseren en de druivenrassen af te stemmen op de meest geschikte terroirs...

Les Terrasses Cévénoles halverwege de jaren 2000 zijn wijnassortiment: Cigalois op instapniveau, Monteyrac, Roche-Fourcade en, in 2011, het biologische Les Claris-assortiment. Tot op heden, Les Terrasses Cévénoles biedt in totaal 21 witte, rode, rosé en mousserende wijnen, in IGP Cevennen en AOC Languedoc.

Gelegen aan de voet van de eerste hellingen van de Cévénoles, zijn de wijngaarden onderhevig aan twee verschillende klimaten: het mediterrane klimaat en het Cévénol microklimaat dat verbonden is met de aanwezigheid van de bergen. De combinatie van deze twee klimaten zorgt ervoor dat de samenwerkende wijnboeren wijnen van uitzonderlijke kwaliteit kunnen produceren. Terrassen Cévénoles om rijpe druiven te produceren, met behoud van een goede zuurgraad die synoniem is met frisheid, levendigheid en goede bewaring, met een mooie aromatische intensiteit die typisch is voor wijnen uit de Cevennen
Meer informatie op de website Terrasses Cévenoles