Proefnotitie: Gids RVF - Les Meilleurs Vins de France 2009: 15/20
Deze cuvée tradition, in de traditie van de vorige jaargang, getuigt nu al van de uitzonderlijke expertise van Patrick Brunel. Ondanks zijn recente botteling bewijst hij nu al perfect te zijn, in een schitterend wijnjaar 2007 in de vallei van de zuidelijke Rhône! Een prachtige rijke wijn om vandaag van te genieten.
Oude wijnstokken, selectief sorteren om de opbrengst te beperken tot 33 hl/ha, duurzame landbouw
Oogst
Handmatig sorteren van de oogst bij aankomst in de wijnmakerij
Wijnmaken
Traditioneel in vaten op gemiddelde temperatuur (20 tot 22°C) en in vaten voor ongeveer 20% van de oogst.
Rijping
6 maanden in vaten en hout
Mate van alcohol
14%
Degustatie & combinaties
Oog
briljante, goudgele kleur met gouden accenten
Neus
Intens en krachtig, met levendige, fijne bloemenaroma's en licht kruidige accenten van anijs en venkel.
Smaak
zacht en rond, fijn aromatisch met een lange, frisse afdronk
Serveren
decanteren bij 10-12°C
Open
1/2 uur voor de dienst
Drinken van
2008
Hoogtepunt
2009
Drinken vóór
2012
Combinaties van eten/wijn
A déguster à l'apéritif, ou sur des poissons type Saint-Pierre, lotte, bar, truite aux amande, mais aussi sur les viandes blanches et les champignons. Idéal sur les fromages de chèvre...<br/>