Domaine Pichat - Eau-de-vie Fine de Côte-Rôtie 2020
Rhône
Spiritueux
Vendu à l'unité
« Une cuvée unique en son genre ! »
La Fine de Côte-Rôtie du Domaine Pichat est une cuvée unique en son genre, reflet d'une appellation de la vallée du Rhône jamais encore utilisée en Côte-Rôtie. Fruit d'un savoir-faire unique, cette eau-de-vie est réalisée à partir des marcs de raisins sélectionnés avec soin, rendant un véritable hommage à la Côte-Rôtie. Expression authentique de son terroir, elle capture la beauté et la finesse des vins de la région dans une eau-de-vie d'exception. La Fine de Côte-Rôtie offre une texture douce et soyeuse, ainsi qu'une intensité de saveurs remarquable.
Caractéristiques
Maison
Domaine Pichat
Cuvée
Fine de Côte-Rôtie
Millésime
2020
Appellation
Eau de vie de vins
Région
Rhône
Cépages
100% Syrah
Terroirs
Sols de Mica-Schistes
Distillation
La distillation à 72° est réalisée avec minutie dans les alambics traditionnels, permettant de préserver les arômes et les caractéristiques distinctives des raisins. Cette méthode traditionnelle confère à la "Fine de Côte-Rôtie" une grande richesse aromatique et une palette de saveurs complexe, embouteillage entre 40 et 45°.
Méthode d'élaboration
À partir des marcs de raisins sélectionnés avec soin, provenant des vignobles de Côte-Rôtie, sans ajout de caramel, ni colorant
Élevage
En fûts de 114 L durant minimum 3 ans
Degré d'alcool
45%
Dégustation & accords
Oeil
Robe ambrée, belle brillance
Nez
Senteurs intenses de fruits mûrs, telles que la cerise noire, la mûre et la prune, qui sont des notes typiques des vins de Côte-Rôtie. Des nuances de vanille, de cannelle et de cacao viennent compléter le bouquet, apportant une touche subtile et gourmande.
Bouche
Jolie concentration aromatique de fruits bien mûrs, fruits noirs, épices douces, à la texture fine et soyeuse, belle persistance en finale tout en gourmandise
Servir
En digestif
Production
150 bouteilles par an
Garde
Plus de 20 ans
Accords mets ou cocktails
À déguster seule, sur un dessert, ou également en cocktail
Domaine Pichat
Eau de vie de vins
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Après des études à Beaune, puis une expérience aux États-Unis et dans le Bordelais, sur le domaine de son épouse (Ch. Filliol), Stéphane Pichat est revenu sur ses terres donner du souffle à cette propriété ancienne, fondée par ses arrière-grands-parents. Installé en 2000, il lance la mise en bouteilles et signe à partir de 5 ha en Côte-Rôtie et en Condrieu des vins d'une qualité toujours irréprochable.
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