Bodegas Mustiguillo

Die Bodega Mustiguillo liegt auf dem Altiplano der Region Valencia auf über 800 m Höhe und wurde 1999 von Toni Sarrión gegründet, um der Bobal, einer bemerkenswerten autochthonen valencianischen Rebsorte, zu neuem Ruhm zu verhelfen (sehr erkennbar an ihrer schönen, ausgewogenen Säure und ihrer einzigartigen Farbe unter allen südlichen Sorten). Der 89 Hektar große Weinberg der Bodega Mustiguillo wird in zertifiziertem organischem (ökologischem) Anbau bewirtschaftet, und die Erträge sind mit 12 bis 18 Hektolitern pro Hektar äußerst gering. Das Klima ist kontinental, wenn auch in einem mediterranen Gebiet, und stark von der Höhe und der Entfernung zum Meer geprägt, mit geringen Niederschlägen und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Der Boden ist sandig-lehmig mit einer hohen Dichte an Sedimenten auf einem kalkhaltigen Untergrund, der um die 60 cm bis nur 1 m tief an die Oberfläche tritt.

Im Jahr 2010 wurde die Bodega Mustiguillo als "Grandes Pagos de España" (entspricht unseren Grands Crus) eingestuft, zu denen unter anderem die berühmten AALTO und MAS DOIX gehören. Die großen Cuvées (Quincha Corral und Finca Terrerazo) werden oft von Ferran Adria, dem Besitzer des besten Restaurants der Welt EL Bulli, hervorgehoben und von Peñín regelmäßig mit 94 und 095 und von Robert Parker mit 92 bis 95 Punkten bewertet.