Diese Signatur-Cuvée ist der ganze Stolz des Hauses mit diesem einzigartigen Clos, der aus einer besonderen Selektion stammt. Dieser dichte und konzentrierte Wein mit seiner wunderschönen, tief granatroten Farbe ist die einzige Cuvée des Weinguts, die im Barrique ausgebaut wird, und zeigt sich in der Nase und am Gaumen sehr ausdrucksstark. Reife schwarze Früchte, Gewürze, Schokoladennoten, die von einem eleganten Tanningerüst unterstützt werden, machen diesen Wein zu einer Festtagscuvée. Er wird bereit sein, zu einem Lammkotelett mit Gewürzen verkostet zu werden.
Merkmale
Weingut
Domaine Couly-Dutheil
Cuvée
Clos de l'Echo Crescendo
Jahrgang
2015
Bezeichnung
Chinon
Region
Loire
Rebsorten
100% Cabernet Franc
Terroirs
Lehm- und kalkhaltiger Clos, in Hanglage mit Südausrichtung
Weinbau
Im Rahmen einer vernünftigen Bekämpfung, Verwendung von umweltfreundlichen Behandlungen
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Abbeeren und vollständiges Aussortieren. Vergärung des Mostes mit einheimischen Hefen. Ca. 30-tägige Maischegärung mit Temperaturkontrolle.
Reifung
In neuen Barriques und Tanks
Alkoholgehalt
13,5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Tiefe granatrote Robe
Nase
Kraftvoll und komplex, mit Noten von schwarzen Früchten und Schokolade
Mund
Dicht, konzentriert und voluminös. Schöne, ausdrucksvolle Frucht. Schönes, anhaltendes Gerüst aus reifen Tanninen im Finale.
Servieren
BEI 15-18°C
Trinken vor
2025-2030
Essens-/Weinpaare
Passt hervorragend zu einem Lammkotelett mit Gewürzen, einem Schweinskotelett vom Grill oder im Topf mit kleinem Gemüse, einer gebratenen Waldschnepfe mit Waldpilzen, einer Taube mit Kartoffeln, einem Rinderkotelett mit kandierten Schalotten ...
Domaine Couly-Dutheil
Chinon
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über die Domain :
Arnaud, der bereits seit einigen Jahrgängen im Amt ist, hat nun das alleinige Sagen. Der Clos-de-l'Olive und der Clos-de-l'Echo, die beiden Spitzenweine des Weinkellers, sind Lagerweine, die ihr Terroir am besten zum Ausdruck bringen, wobei der erste tiefgründig und der zweite kräftig ist. Nicht zu vernachlässigen ist der "einfache" Chinon rené-couly, ein schöner Moment des unmittelbaren Genusses.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Vin remarquable)
Über die Domain :
Das Haus Couly-Dutheil wurde 1921 von Baptiste Dutheil gegründet; heute wird es von Jacques Couly-Dutheil und seinem Sohn Arnaud geleitet. Mit einem Weinberg von fast 94 ha, darunter die prestigeträchtigen Clos de l'Echo und Clos de l'Olive, einem modernen, in den Fels gehauenen Weinkeller und beeindruckenden Kellern aus dem 10. Jahrhundert unterhalb des Schlosses von Chinon ist es ein fester Bestandteil der Weinlandschaft von Chinon. Eine unumgängliche Referenz.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4.3/5
über 3 Meinungen
Anmerkung und Meinung von Herrn BERNARD D. Veröffentlicht am 15.05.2024
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Anmerkung und Meinung von Herrn MICHEL P. Veröffentlicht am 02.10.2023
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Anmerkung und Meinung von M. VINCENT D. Veröffentlicht am 30.04.2022
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