"Benannt nach den Fossilien, die einen Großteil des Bodens von Sancerre und Umgebung gebildet haben, zeigt sich dieser Wein reich, mit einer cremigen Textur und einem Hauch von Toast, der von der Holzreifung herrührt. Eine gezähmte Säure verleiht den reifen weißen Früchten eine helle Note. Ein Wein von schöner Ausgewogenheit, der ab 2021 getrunken werden sollte". (Wine Enthusiast)
Merkmale
Weingut
Matthias et Emile Roblin
Cuvée
Ammonites
Jahrgang
2018
Bezeichnung
Sancerre
Region
Loire
Rebsorten
100% Sauvignon Blanc
Terroirs
Lehm-Kalkstein aus dem Oberjura, Auswahl der besten Terroirs der Terres Blanches aus dem Kimmeridgium
Weinbau
Raisonné, : Begrünung auf dem gesamten Weinberg und Bodenbearbeitung (Pflügen unter der Reihe), die den Respekt vor dem Terroir und der Umwelt ermöglicht.
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Pneumatische Pressung, statische Vorklärung, dann 3-wöchige Gärung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle zwischen 15 und 20°C
Reifung
10 bis 12 Monate auf Feinhefe mit je nach Jahrgang mehr oder weniger häufigem Umrühren der Hefe
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Nase
Frisch und großzügig von exotischen Früchten
Mund
Elegant und ziseliert, schöner Ausdruck des Sauvignon auf Zitronennoten
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2025
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu gegrillten Schalentieren wie Hummer und zu außergewöhnlichen Fisch- und Geflügelgerichten...
Matthias und Emile Roblin
Sancerre
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über die Domain :
Die Brüder Roblin behaupten sich von Jahrgang zu Jahrgang mit immer größerer Regelmäßigkeit. Der Weinberg, der hauptsächlich aus weißen Böden besteht, umfasst 17 Hektar und liegt an den Hängen von Maimbray und Sury-en-Vaux. Besondere Erwähnung verdient der weiße Ursprung, der einen sehr schönen Sauvignon bietet. Eine interessante Adresse zu weisen Preisen.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Matthias Roblin übernahm im Jahr 2000 das Familienweingut, dessen Ursprünge bis ins 18. Sein Bruder Émile schloss sich ihm sechs Jahre später an. Die Weinberge erstrecken sich über 19 Hektar, die "nach dem Prinzip des integrierten Anbaus mit biologischer Tendenz" bewirtschaftet werden.
Wine Enthusiast
Bewerteter Wein (Guide 2020) 92/100
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Über den Wein :
Benannt nach den Fossilien, die einen Großteil des Bodens von Sancerre und Umgebung geformt haben, ist dieser Wein reich, mit einer cremigen Textur und einem Hauch von Toast, der von der Holzreifung herrührt. Eine gezähmte Säure verleiht den reifen weißen Früchten eine helle Note. Ein Wein mit einer schönen Ausgewogenheit, der ab 2021 getrunken werden sollte.
Kundenmeinung
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