Domaine de Sainte Marie - Côtes du Jura Duo de Savagnin blanc
Jura
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
2* Coup de Coeur
Hachette
« Savagnin ouillé et Savagnin sous voile dans un duo de choc, tout en équilibre »
« Un assemblage non millésimé de Savagnin ouillé et de Savagnin vieilli sous voile. C'est dans l'esprit des vins blancs "tradition" mais en ayant remplacé le Chardonnay par du Savagnin ouillé. Un choix gagnant : le nez, typé, nous promène allègrement et intensément entre la noisette, le curry et le fenouil, avec une petite pointe de Comté. À la fois structurée, riche et très fraîche, la bouche évolue dans le registre aromatique bien typé de la pomme cuite et de la noix. » (Le Guide Hachette 2025)
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Sainte Marie
Cuvée
Duo de Savagnin
Appellation
Côtes du Jura
Région
Jura
Cépages
100% Savagnin, assemblage de 70% Savagnin ouillé et de 30% Savagnin sous voile
Terroirs
Sols argilo-calcaires
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Partiellement manuelles
Vinification
Assemblage après élevage de Savagnin ouillé et de Savagnin sous voile
Élevage
En foudres et en fûts de chêne sous voile de levure pendant 3 ans
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune ambrée
Nez
Sur des notes briochées, beurrée, de pâte sablée crue
Bouche
Fraîche et ronde, légers arômes de curry
Servir
À 14°C
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur une cuisine thaïlandaise, une paëlla, un poulet au curry, en apéritif, avec une salade d'été...
Domaine de Sainte Marie
Côtes du Jura
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 2* Coup de Coeur
A propos du vin :
Un assemblage non millésimé de Savagnin ouillé et de Savagnin vieilli sous voile. C'est dans l'esprit des vins blancs "tradition" mais en ayant remplacé le Chardonnay par du Savagnin ouillé. Un choix gagnant : le nez, typé, nous promène allègrement et intensément entre la noisette, le curry et le fenouil, avec une petite pointe de Comté. À la fois structurée, riche et très fraîche, la bouche évolue dans le registre aromatique bien typé de la pomme cuite et de la noix.
Avis client
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