Domaine Damascene - Syrah WO Cederberg 2021
Sudáfrica
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
95/100
Robert Parker
-
93/100
James Suckling
-
93/100
Vinous
"Resaltar el terruño y la variedad de uva en un vino ¡lo cambia todo! ¡Felicitado por el Wine Advocate!
"Excepcionalmente impresionante con sus notas florales y herbáceas, el Cederberg Syrah 2021 ofrece un toque de reducción que mantiene la expresión en un marco ajustado. De cuerpo medio, tiene cierta firmeza en el paladar que necesitará un poco más de tiempo para relajarse. Si lo bebes joven, disfrútalo con comida, y recomiendo decantarlo al menos una hora antes de beberlo. Este es un Syrah absolutamente impresionante con un sentido de lugar y carácter varietal. Veo a dónde quiere llegar y su paciencia se verá recompensada. Bien hecho. 2025-2042" (Robert Parker 2023)
Características
Dominio
Domaine Damascene
Variedad
Syrah WO Cederberg
Cosecha
2021
Denominación
Cederberg
Región
Sudáfrica
Cepas
100% Syrah
Tierra
Suelos de arenisca, clima mediterráneo cálido, viñedos de Driehoek Vineyard a 940 m de altitud
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentación de racimos enteros del 30 al 60% según las parcelas, con levaduras indígenas, con una pequeña proporción de maceración carbónica, en cubas de hormigón y barricas.
Cría
11 meses en cubas de madera, sin clarificar, ligera filtración
Graduación alcohólica
13,5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color magenta claro y brillante
Nariz
Intenso, efluvio de pimienta, bouquet floral de capullos de rosa, violetas, arándanos, toques de cereza y humo.
Boca
Ataque vivo, acidez mineral, aromas afrutados, sobre todo ciruela y cereza, taninos finos y delicados, final largo con un agradable frescor.
Servir
AT 16-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2040
Producción
Producido en 3490 botellas
Maridaje
Pruébelo con una quiche del bosque, un estofado de conejo al vino tinto o un cordero confitado...
Finca Damascena
Cederberg
Opinión de los expertos
Robert Parker - Wine Advocate
Calificación (guía 2023) 95/100 (Vino extraordinario)
Sobre el vino :
Excepcionalmente impresionante con sus notas florales y herbáceas, el Cederberg Syrah 2021 ofrece un toque de reducción que mantiene la expresión en un marco ajustado. De cuerpo medio, tiene cierta firmeza en el paladar que necesitará un poco más de tiempo para relajarse. Si lo bebes joven, disfrútalo con comida, y recomiendo decantarlo al menos una hora antes de beberlo. Este es un Syrah absolutamente impresionante con un sentido de lugar y carácter varietal. Veo a dónde quiere llegar y su paciencia se verá recompensada. Bien hecho. 2025-2042
Vinous A. Galloni
Calificación del vino (guía 2023 ) 93/100
Sobre el vino :
El Syrah Cederberg 2021 procede de suelos rocosos de arenisca situados a 940 metros de altitud. Nariz bien definida con aromas de fruta negra, pimienta blanca, clavo y ligeros toques de pedernal. En boca es de cuerpo medio, con fruta negra madura, bastante salino y firme, y sápido hacia un final teñido de aceituna negra. Yo le daría unos años en botella. 2026-2042
James Suckling
Calificación del vino (guía 2023 ) 93/100
Sobre el vino :
Setas, cacao, pimienta y fruta negra en nariz. Más terroso, con cuerpo y taninos amplios y carnosos. Final carnoso y complejo. Duradero. Beber ahora, pero mejor a partir de 2024.
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