Boekenhoutskloof - Franschhoek Cabernet Sauvignon 2021
Sudáfrica
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
96/100
Tim Atkin
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94/100
Decanter
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94/100
James Suckling
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17/20
Jancis Robinson
"Esta mezcla de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc dejó una huella indeleble en nuestras papilas gustativas en el último Wine Paris, una maravilla de potencia y equilibrio".
"Este Cabernet Sauvignon de estilo clásico se realza con un 12% de Cabernet Franc, lo que da como resultado una mezcla de intensidad para quienes no temen a los taninos. Complejo pero sutil y embrionario, este vino desprende aromas frescos de puré de grosella negra y frambuesa, con notas resinosas de hoja de laurel y raíz de vetiver, cacao amargo y tabaco cubano, virutas de lápiz y carbón vegetal. Inmensamente estructurado, los taninos cierran el final en esta primera fase. Sin duda construido para el largo plazo. [2025-2045" (Decanter 2024)
Características
Dominio
Boekenhoutskloof
Variedad
Cabernet Sauvignon
Cosecha
2021
Denominación
Franschhoek
Región
Sudáfrica
Cepas
88% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc
Tierra
Dos viñedos adyacentes en el distrito de Bo-hoek, cultivados ecológicamente durante 13 años, suelos aluviales profundos (valle) y suelos de granito descompuesto (terrazas)
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual
Vinificación
Calificación y selección de las uvas, despalillado meticuloso, maceración en frío en cubas de hormigón en forma de huevo, fermentación a temperatura controlada (entre 27° y 30°C) y espontánea, remontados frecuentes, fermentación maloláctica prolongada (en barricas de 225 litros).
Método de desarrollo
Etiqueta vegana, bajo en azufre, sin acidificación
Cría
22 meses en roble francés (95% nuevo) con tostado ligero y secado largo.
Graduación alcohólica
14,97%
Degustación y maridaje
Ojo
Color púrpura intenso, disco brillante
Nariz
Magnífica complejidad, con notas de fruta negra, puré de frambuesa, grafito y eucalipto, realzadas por un toque de hierbas secas y especias exóticas.
Boca
Vibrante, homogéneo y tenso, magnífica opulencia, con taninos firmes e integrados, sabores de fruta azul: grosella negra, regaliz rojo, higos frescos, con toques de cuero fino que aportan complejidad y precisión, final largo y perfectamente equilibrado.
Servir
AT 15-18°C
Abrir
1 ó 2 horas antes
Beber de
2025
Beber antes
2045
Maridaje
Disfrútelo con magret de pato en salsa de oporto, wok de ternera marinada, queso de pasta azul...
Boekenhoutskloof
Franschhoek
Opinión de los expertos
Decanter
Vin noté (guide 2024) 94/100
Sobre la vino :
Este Cabernet Sauvignon de estilo clásico está realzado por un 12% de Cabernet Franc, lo que le confiere una mezcla de intensidad para quienes no temen a los taninos. Complejo pero sutil y embrionario, este vino desprende aromas frescos de puré de grosella negra y frambuesa, con notas resinosas de hoja de laurel y raíz de vetiver, cacao amargo y tabaco cubano, virutas de lápiz y carbón vegetal. Inmensamente estructurado, los taninos cierran el final en esta primera fase. Sin duda, está hecho para el largo plazo. El vino procede de fermentación espontánea y ha sido criado durante 22 meses en barricas de roble 95% nuevas, ligeramente tostadas y aliñadas largamente. 2025-2045
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2024) 17/20
Sobre la vino :
Color carmesí intenso. Aroma vibrante y profundo de grosella negra y brotes de grosella negra, estos últimos añaden una delicada frescura frondosa. En boca es rico, potente y obviamente roble, pero la profundidad de la fruta puede con ello. Taninos firmes y suaves, realmente suaves para un vino tan joven. Excelente pureza de fruta, aunque las notas de chocolate del roble están presentes en el final. Sorprendentemente accesible ahora (aunque mejor con uno o dos años más en botella), debería tener una larga vida por delante. 2024-2036
James Suckling
Vin noté (guide 2023) 94/100
Sobre la vino :
Encantadora fragancia especiada de tomillo, regaliz y clavo para la fruta negra. Con cuerpo, profundo y pulido, con taninos robustos. Especiado y musculoso. Cabernet Sauvignon con 14% de Cabernet Franc. Para disfrutar a partir de 2024.
Tim Atkin
Vin noté (guide 2023) 96/100
Sobre la vino :
El Franschhoek Cabernet Sauvignon de Boekenhoutskloof se vendimia dos semanas más tarde que su compañero de Stellenbosch y es un vino más fresco y refinado. Gracias a la adición de un 12% de Cabernet Franc procedente de viñedos de los alrededores de la bodega, posee aromas de grafito, violetas y eucalipto, taninos granulosos y acariciantes en el paladar y sabores de bayas rojas y hojas de grosella negra.
Comentarios de los clientes
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