Bonnet Cotton - Côte-de-Brouilly Les Grillés 2021
Beaujolais
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
Este Cöte-de-Brouilly procede de viñas plantadas hacia el sur en una ladera media de roca silícea amarilla. Nariz muy afrutada que combina fruta de hueso, fruta negra, fresas silvestres y regaliz con notas de mentol. Los taninos son suaves y aportan una estructura aterciopelada. Beber con terrina de oca o bouchées à la reine.
Características
Dominio
Bonnet Cotton
Variedad
Les Grillés
Cosecha
2021
Denominación
Côte-de-Brouilly
Región
Beaujolais
Cepas
100% Gamay
Tierra
Compuesto de roca silícea amarilla
Viticultura
Razonada, de acuerdo con las especificaciones de la agricultura ecológica
Vendimia
Manual
Vinificación
Maceración carbónica en racimos enteros, fermentación espontánea con levaduras indígenas.
Cría
8 meses en barricas y toneles, vino sin clarificar ni filtrar, sin sulfitos añadidos
Graduación alcohólica
12%
Degustación y maridaje
Ojo
Granate intenso con reflejos carmín
Nariz
Afrutado con fresas silvestres, frutas negras y frutas de hueso, acompañado de aromas de regaliz con ligeras notas mentoladas.
Boca
Redondo y aterciopelado, con un equilibrio perfecto entre frescura y sabor afrutado, y taninos bien fundidos.
Servir
Entre 16 y 18°C
Beber antes
2030
Maridaje
Perfecto con terrina de oca, jamón de parma, bouchées à la reine, salchicha caliente...
Sombrero de algodón
Côte-de-Brouilly
Opinión de los expertos
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2023) Recomendado (Productor de vino recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
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