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Château Doyac es una antigua propiedad del Haut-Médoc adquirida en 1998 por Max de Pourtalès, antiguo financiero del sector bancario.
Château Doyac está situado en el lecho calcáreo de Saint-Seurin de Cadourne. Max de Pourtalès elabora un Grand Vin de carácter (cercano a los mejores vinos de St Estèphe), que combina estructura y finura en estas finas laderas orientadas al sur, donde el drenaje se rehizo por completo en 1998.
El terruño del Château Doyac, plantado en un 80% con Merlot, también le confiere una notable redondez, lo que lo convierte en un digno representante de los grandes vinos del Médoc (cerca de los mejores de St Estèphe y de los Châteaux Sociando-Mallet y Charmail colindantes).
Este Haut-Médoc Cru Bourgeois posee una nariz de gran intensidad, con fruta fresca y madura, apoyada por notas de madera y pan tostado. Un vino estructurado, redondo, afrutado, con taninos finos y sedosos. Un vino elegante.