Haut-Médoc

Haut-Médoc es la región del Médoc más cercana a Burdeos. En 1855, comerciantes y profesionales del vino elaboraron una clasificación de los mejores vinos del Médoc, estableciendo una lista jerarquizada de Grands Crus Classés. Esta lista actualizada sigue vigente y distingue a 62 prestigiosos châteaux. Reconocido como AOC por decreto de 14 de noviembre de 1936, el Médoc comprende 25 municipios. El Cabernet Sauvignon prospera en las terrazas bien drenadas de aluvión de grava, mientras que el Merlot lo hace en los suelos más profundos y arcillosos. La superficie de viñedos plantados que puede reivindicar la denominación Haut-Médoc es de casi 4.600 hectáreas.

Compuesta principalmente por capas de grava del Garona, la zona de Haut-Médoc es conocida sobre todo por su extrema diversidad de suelos, que combinan piedra caliza, arcilla y arena. Los vinos de Haut-Médoc son complejos y aromáticos, y revelan magníficos aromas de frutas rojas y negras, regaliz y, a veces, un toque de menta o especias. Envejecidos en barricas de roble, poseen una madera elegante y muy agradable. A medida que envejecen, desarrollan bellos aromas que ofrecen un delicioso festival de toques animales (cuero, piel), notas tostadas (moca), ciruelas pasas, cedro, trufas... Son vinos vivos, brillantes, generosos y potentes, pero sin excesos. El Cabernet Sauvignon domina la mezcla. Se mezcla con Merlot. A menudo se añade Petit Verdot y, en menor medida, Malbec.

Haut-Médoc es una denominación repleta de fincas de calidad, como Château Cantemerle, Château La Tour Carnet, Château La Lagune y Château Sociando-Mallet.