RVF 18,5/20, Bettane & Desseauve 18/20, Robert Parker 92/100
"Desde su primera añada, 2006, este vino ha establecido su personalidad: ricamente aromático, con un perfume de violeta muy presente, opulento y sabroso, con taninos finos". (Grand guide des vins de France - Bettane & Desseauve)
Características
Dominio
Château La Violette
Cosecha
2006
Denominación
Pomerol
Región
Burdeos
Cepas
100% Merlot
Tierra
En las alturas de la célebre meseta de Pomerol, entre Trotanoy y Le Pin, un subsuelo de escoria de hierro (el santo de los santos según el enólogo Michel Rolland)
Viticultura
Viticultura integrada: viñas trabajadas de forma tradicional, vendimia en verde, aclareo de hojas, etc.
Vendimia
en cajas pequeñas
Vinificación
en barricas, seguido por el enólogo Michel Rolland
Cría
24 meses en barricas nuevas
Graduación alcohólica
13,5%
Degustación y maridaje
Ojo
color rojo oscuro, brillante y claro
Nariz
muy refinado, delicada nariz floral
Boca
con notas de violeta, madera melosa y elegante, gran longitud e impresionante complejidad aromática
Servir
Decantar a 16-17°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2009
Beber antes
2030
Producción
5000 botellas
Maridaje
A déguster sur une gigue de chevreuil sauce poivrade, une entrecôte à la bordelaise, un navarin d'agneau...<br/>
Castillo La Violette
Pomerol
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas calificadas (guía 2009) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con un buen nivel de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
"Esta pequeña propiedad de poco más de 3 hectáreas, admirablemente situada en el corazón de la meseta de Pomerol, no lejos de la iglesia, ha producido durante mucho tiempo vinos poco notables. La situación cambió en 2006, cuando Catherine Péré-Vergé la compró. Bajo la dirección de Michel Rolland, el proceso de vinificación es meticuloso: las uvas se despalillan a mano y todo el vino se vinifica en barricas. El resultado es un vino de "alta costura", pero lamentablemente sólo se producen 5.000 botellas.
Comentarios de los clientes
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