Arômes de Pavie Saint-Emilion Grand Cru 2016 - Second Vin

Bettane & Desseauve

Sobre el vino :

Denso, rico y con cuerpo, con longitud madura.

Sobre el bodega :

Las faraónicas bodegas del Château Pavie son dignas de su estatus de Premier Grand Cru Classé A, conseguido en 2012. Los viñedos, al igual que las bodegas, han sido completamente reestructurados en las últimas añadas por Gérard Perse, que encarna el renacimiento de la propiedad desde su compra en 1998. Su compromiso cultural y financiero es total: las parcelas que combinan la meseta y la costa sur se extienden ahora por 37 hectáreas, entre los châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse y La Gaffelière. El estilo del vino combina una plenitud extrema con una nobleza de textura calibrada con precisión en un equilibrio hasta ahora único en la Ribera Derecha. Los grandes terruños hablan con una majestuosidad flamígera, siempre que se sepa esperar al menos diez años, de lo contrario se corre el riesgo de perderse la verdadera complejidad del vino (la añada 2000 catada recientemente mostraba una elegancia y una plenitud excepcionales). Las añadas 2016 y 2017 se han matizado aún más y han alcanzado su punto álgido. Los que tengan prisa ya pueden invertir en esprit-de-pavie: ¡un Burdeos ñoño y muy sabroso por menos de 20 euros!

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Establecido realmente en el siglo XIX, Pavie extiende su vasto viñedo de 37 hectáreas a lo largo de la ladera epónima, una de las cunas de la viticultura local en el siglo IV. Su terruño único se compone de tres partes: la meseta calcárea, la ladera arcillosa, profunda y densa, y el pie de la ladera, ligeramente pedregoso y arenoso-arcilloso, todo lo cual explica por qué Pavie se unió en 2012 a las filas de la gotha de los A Classified 1st Growths. Esta elevación también se debe a las considerables inversiones realizadas por su propietario desde 1998, Gérard Perse, un empresario que hizo fortuna en el sector minorista. Inaugurada en 2013, una nueva bodega diseñada por Alberto Pinto, diseñador de palacios y hoteles de lujo, confirma el ascenso del cru a lo más alto y permite una vinificación aún más precisa.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el vino :

El Arômes de Pavie 2016 tiene un color granate púrpura intenso y es un poco cerrado al principio, revelando lentamente notas de cerezas rojas y negras trituradas, mermelada de frambuesa, pudín de ciruela, tarta de arándanos y ciruelas pasas con toques de café espresso, anís estrellado, semillas de comino y humo de madera, además de una pizca de tierra polvorienta. Lleno, firme y granulosamente estructurado, su sólida estructura sostiene todas las generosas confituras de frutas rojas y negras con abundantes matices de especias exóticas y un final largo y terroso.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Adquirido en 1997 por Gérard Perse, el cru ha ido desde entonces viento en popa, defendiendo un estilo decididamente moderno y muy concentrado. Rendimientos extremadamente bajos, búsqueda de una gran madurez de las uvas, extracción avanzada y envejecimiento de lujo: todos los factores necesarios para mejorar teóricamente la calidad de los vinos están presentes. Y la inversión nunca se detiene... La impresionante y masiva ampliación de las bodegas, la bodega y, sobre todo, la creación de un luminoso salón de recepciones estilo Versalles de 600 m2, inaugurado en junio de 2013. El objetivo de la finca no es elaborar vinos fáciles o rápidos de beber, sino vinos que perduren. El terruño de la costa sur, uno de los mejores de Saint-Émilion, favorece la longevidad de los vinos. Sin perder ni un ápice de su carácter monumental, las últimas añadas han mostrado un ligero giro hacia una mayor flexibilidad en los primeros años, con una expresión más natural.

Wine Enthusiast

Sobre el vino :

El segundo vino de Château Pavie es denso, con taninos negros y fruta sobremadurada. Atrevido y concentrado, subraya aún más la frutosidad de la añada. Aunque tiene grandes taninos y un gran potencial, el vino también muestra mucha frescura. Beber a partir de 2024.

James Suckling

Sobre el vino :

Extremadamente floral y bello, con aromas de ciruela y bayas oscuras. De cuerpo medio a grueso, con taninos redondos y sedosos y un sabroso final. Segundo vino de Château Pavie. Beber después de 2023.

Jeb Dunnuck