Bâtard-Montrachet

La denominación de origen controlada Bâtard-Montrachet es una denominación Grand Cru en Côte de Beaune, Côte-d'Or. En la etiqueta, el nombre Grand Cru debe figurar inmediatamente debajo del nombre de cada una de estas denominaciones en el mismo tamaño de letra. La denominación Bâtard-Montrachet Grand Cru abarca los municipios de Puligny-Montrachet y Chassagne Montrachet.

En Montrachet, los suelos son calcáreos finos y duros, con una banda de marga rojiza que los atraviesa. En Bâtard, suelos más gruesos de caliza parda con más arcilla en las estribaciones. Las once hectáreas de viñedo clasificadas como Bâtard-Montrachet Grand Cru sólo permiten una producción confidencial de unos 500 hectolitros al año.

La denominación Bâtard-Montrachet Grand Cru produce exclusivamente vinos blancos, elaborados a partir de una de las variedades de uva emblemáticas de Borgoña: la Chardonnay. Aunque existen matices entre los distintos climas, todos comparten características comunes. El blanco de Bâtard-Montrachet tiene un color dorado con tintes esmeralda, que amarillea con la edad. Su bouquet sugiere mantequilla y croissant caliente, helecho, frutos secos, especias y miel. Ya no se puede distinguir entre cuerpo y bouquet, ya que estructura y armonía se funden en una unidad perfecta. Untuoso y firme, seco y acariciante, corpulento y profundo, posee todas las gracias de un carácter inquebrantable. Los crus de Bâtard-Montrachet ofrecidos por Domaine Faiveley, Domaine Joseph Drouhin y Maison Louis Jadot son dignos representantes de la excelencia de la denominación.