Bâtard-Montrachet

La denominación de origen controlada Bâtard-Montrachet es una denominación Grand Cru de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or. En la etiqueta, la denominación Grand Cru debe figurar obligatoriamente inmediatamente debajo del nombre de cada una de estas denominaciones, en un tamaño de letra idéntico. La denominación Bâtard-Montrachet Grand Cru abarca los municipios de Puligny-Montrachet y Chassagne Montrachet.

En Montrachet, suelos poco profundos sobre caliza dura, atravesados por una franja de marga rojiza. En Bâtard, suelos calcáreos marrones más profundos y arcillosos en la parte del pie de monte. Las once hectáreas de viñedos clasificados como Bâtard-Montrachet Grand Cru solo permiten una producción confidencial de unos 500 hectolitros al año.

La denominación de los vinos Bâtard-Montrachet Grand Cru produce exclusivamente vinos blancos, elaborados a partir de una de las variedades de uva más emblemáticas de Borgoña: la Chardonnay. Aunque existen matices entre los diferentes climas, hay rasgos comunes. Bajo un color dorado con reflejos esmeralda, que se vuelve amarillento con la edad, el bouquet del vino blanco Bâtard-Montrachet sugiere mantequilla y croissant caliente, helecho, frutos secos, especias y miel. El cuerpo y el bouquet se funden en una unidad perfecta, sin que se distinga uno del otro. Untuoso y firme, seco y acariciante, envolvente y profundo, posee todas las gracias bajo un carácter inflexible. Los crus de Bâtard-Montrachet , propuestos por Domaine Faiveley, Domaine Joseph Drouhin o Maison Louis Jadot, son dignos representantes de la excelencia de la denominación.