Gaia Wines - Assyrtiko Wild Ferment 2018
Grecia
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Esta cuvée se sale de los caminos trillados al utilizar una variedad de uva autóctona, la Assyrtiko. Su nariz aromática revela aromas de coco y espliego. El paladar, con cuerpo, está perfectamente equilibrado entre la untuosidad y una vivacidad que recuerda a bayas crujientes. El final es una delicia, lleno de tensión y elegancia. Una añada de gran estilo para los aventureros del vino.
Características
Dominio
Gaia Wines
Variedad
Assyrtiko Wild Ferment
Cosecha
2018
Denominación
Santorin
Región
Grecia
Cepas
100% Assyrtiko
Tierra
Suelos volcánicos con depósitos de arena eólica
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Maceración prefermentativa durante 12 horas, fermentación con levaduras indígenas en cubas y barricas de acero inoxidable
Cría
50% en cubas, 20% en barricas de roble francés, 10% en barricas de roble americano y 20% en barricas de acacia
Graduación alcohólica
13.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo dorado
Nariz
Roble elegante con aromas cítricos
Boca
Rico con notas de madera y yodo, buena frescura que se prolonga hasta un final largo.
Servir
AT 8-10°C
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para mariscos, pescados grasos como la trucha o el salmón, aves de corral de Bresse o cordero.
Vinos Gaia
Santorini
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine calificado Les Meilleurs Vins de Grèce (Le recordamos que esta guía es un palmarés y, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
(Les Meilleurs Vins de Grèce) Lean Karatsalos y Yannis Paraskevopoulos dirigen esta finca, fundada en 1994 y considerada una de las más prometedoras de Grecia. La producción se realiza en dos zonas vitícolas. Una está en las Cícladas, en la isla de Santorini, en la zona de Episkopi, con un vino blanco a base de Assyrtiko. Esta isla volcánica permite que esta variedad de uva local, muy afrutada cuando es joven, gane en mineralidad con la edad. La otra se encuentra en el Peloponeso, en Koutsi, un pequeño pueblo donde la propiedad instaló su bodega en 1997. En esta región, en el corazón de la denominación Nemea, elabora vinos de la tierra blancos y tintos, siempre a partir de variedades autóctonas como Rhoditis y Moshofilero, de bayas rosadas, y Aghiorghitiko o Saint Georges, de pequeños racimos negros.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
3.5/5
de 2 opiniones
Nota y reseña de M. FREDERIC B. Publicado el 18/04/2020
Bebido en 04/20. Muy seco en boca pero con buena longitud. Maridar con quesos de cabra muy secos.
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Nota y consejos de M. CHRISTOPHE A. Publicado el 04/01/2023
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