Delibori - Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2014
Italia
Rojo
Se vende por unidad
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La técnica del Ripasso, tan particular de la Valpolicella, aporta estructura y complejidad a esta mezcla. De color intenso, casi negro, la concentración de este vino salta inmediatamente a la vista: aromas maduros de fruta negra y especias se mezclan en la copa. En boca es rico y muy elegante. Un vino magnífico para acompañar platos típicos italianos.
Características
Dominio
Cantine Delibori
Variedad
Ripasso Classico Superiore
Cosecha
2014
Denominación
Valpolicella
Región
Italia
Cepas
65%Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara Rossignola et Negrara
Viticultura
tradicional y meticuloso
Vendimia
en su punto óptimo de madurez
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada (25 °C) durante 12 días. En primavera, segunda fermentación (técnica del "ripasso") con los hollejos de las uvas utilizadas para producir Amarone.
Cría
en barricas de roble eslavo
Graduación alcohólica
14%
Degustación y maridaje
Ojo
color intenso
Nariz
maduro y complejo con notas de fruta negra
Boca
textura encantadora, madura y sedosa
Servir
a 16-18°C
Beber de
2016
Beber antes
2022
Maridaje
combina muy bien con lasañas, canelones, ossobucco, caza, carnes rojas en salsa, a la plancha o guisadas...
Cantina Delibori
Valpolicella
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
3.4/5
de 8 opiniones
Nota y reseña de M. PATRICE K. Publicado el 21/09/2017
Un buen vino. Desgraciadamente, la botella catada estaba ligeramente descorchada.... Sin embargo, este vino original muestra una gran calidad. (método Ripasso)
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Nota y crítica de la señorita CHARLOTTE S. Publicado el 10/10/2016
No entiendo el comentario del señor de que este vino es "espantoso". Creo que tiene una textura muy agradable en boca y la fruta está muy madura. Un nivel de complejidad por encima del Valpolicella 2015. En este rango de precios, para un vino italiano, ¡no esperaba tantas cualidades!
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Nota y asesoramiento de D. FRANCIS J. Publicado el 28/09/2016
Terrible. ¡Por el bourguignon!
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Nota y consejos de M. LAURENT S. Publicado el 19/11/2020
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Nota y consejo de M. YOLAND M. Publicado el 16/06/2019
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Nota y opinión de Mme ANNIE P. Publicado el 21/05/2018
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Nota y opinión de Mme MARIE P. Publicado el 03/06/2017
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Nota y reseña de M. HUBERT P. Publicado el 24/04/2017
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