La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Les Hauts de Carol's 2021
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
95/100
RVF
"La notable finura del Cinsault, con profundidad y armonía en su punto álgido".
"Las viñas viejas de Cinsault de Carol's Hauts de Carol van un paso más allá en términos de complejidad. Aromas de peonía, naranja sanguina y una hermosa salivación". (Le Guide RVF 2025). ¡Una pura maravilla!
Características
Dominio
Domaine La Terrasse d'Elise
Variedad
Les Hauts de Carol's
Cosecha
2021
Denominación
IGP Hérault
Región
Languedoc
Cepas
100% Cinsault issu de ceps de 50 ans d'âge
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos con guijarros redondeados
Viticultura
Razonado, respetuoso con el medio ambiente
Vendimia
Manual, en la madurez óptima
Vinificación
Tradicional y meticuloso, con levaduras autóctonas, muy poca extracción, sulfitado muy ligero.
Cría
24 meses en barricas de roble
Graduación alcohólica
14.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color rubí brillante
Nariz
Una explosión de aromas de pequeños frutos rojos, como fresas trituradas y jugosas frambuesas, con notas de pétalos de rosa y especias frescas.
Boca
Ataque fresco, finura notable, equilibrio perfecto, magnífica persistencia floral
Servir
AT 16°-18°C
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrútalo con pollo al curry, chuletas de ternera al tomillo, bruschetta, carne roja en salsa con champiñones, verduras a la plancha, queso Brie con trufas...
Domaine La Terrasse d'Elise
IGP Hérault
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2025 ) 95/100
Domaine clasificado (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
Las viñas viejas de Cinsault de Carol's Hauts de Carol van un paso más allá en términos de complejidad. Aromas de peonía, naranja sanguina y una encantadora salivación.
Sobre el bodega :
Hijo de viticultor, Xavier Braujou creó su propia explotación en 1998, repartida entre Aniane y Saint-Jean-de-Fos. Este viticultor artesano, solitario y decidido, antiguo leñador, elabora vinos de gran carácter, fruto de un enorme trabajo en viñas viejas en vaso con rendimientos muy bajos, de unos 20 hl/ha de media. Sus principios se resumen en dos palabras: finura y frescura. Lejos de las limitaciones de la denominación, siempre ha trabajado con una sola variedad de uva y mezcla sus diferentes terruños. La extracción es muy suave, la crianza es larga y los vinos nunca se elaboran con roble nuevo. Una dirección confidencial e indispensable, apreciada tanto por los entendidos como por los mejores sumilleres. El excepcional nivel de calidad observado a lo largo de varias añadas no nos hace dudar en concederle nuestra segunda estrella.
Comentarios de los clientes
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