Les Terrasses Cévenoles

Cuando se fundó en 1951, la Cave Coopérative Les Terrasses Cévénoles cuenta con 120 socios. Hasta entonces centrada principalmente en la producción de vino de mesa, la bodega se orientó hacia una estrategia más cualitativa a mediados de los 80 organizando los insumos, adaptando las variedades de uva a los terruños más adecuados...

Les Terrasses Cévénoles organizó su gama de vinos a mediados de la década de 2000: Cigalois en el nivel de entrada, Monteyrac, Roche-Fourcade y, en 2011, la gama ecológica Les Claris. Hasta la fecha, Les Terrasses Cévénoles ofrece un total de 21 vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, en IGP Cévennes y AOC Languedoc.

Situadas al pie de las primeras laderas del Cévénoles, las viñas están sometidas a dos climas distintos: el clima mediterráneo y el microclima cévénol ligado a la presencia de las montañas. La combinación de estos dos climas permite a los viticultores cooperantes producir vinos de una calidad excepcional. Terrasses Cévénoles producir uvas maduras, manteniendo un buen nivel de acidez sinónimo de frescura, vivacidad y buena conservación, con una bella intensidad aromática típica de los vinos de Cévennes
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