«Souvent étoilée, cette cuvée décroche le coup de cœur dans sa version 2022. Vinifiée en grappes entières, sobrement élevée en cuve, voilà une syrah (70 %) bien mûre, au nez engageant de sirop de cassis et de framboise, nuancé de cacao et de poivre. La même richesse de fruit fait le charme d'une bouche gironde, succulente, à la fois mûre et fraîche, épaulée par des tanins très ronds. Un vin pulpeux, solaire, vivant, redoutablement gourmand dès à présent, et pour quelques années encore.» (Le Guide Hachette 2025).
Caractéristiques
Domaine
Château Molières
Cuvée
Réserve
Millésime
2022
Appellation
Minervois
Région
Languedoc
Cépages
50% Syrah, 30% Grenache et 20% vieux Carignan
Terroirs
Sols de coteaux argilo-calcaires sur grès, balayés alternativement par de forts vents secs du nord et des vents marins
Viticulture
Certification HVE (Haute Valeur Environnementale)
Vendanges
Manuelles en caisse
Vinification
En grappes entières, macération carbonique, pré-fermentation à froid
Élevage
En cuve
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Rouge rubis soutenu
Nez
Puissant et complexe, sur des arômes de fruits rouges et olives noires, notes fumées, touche végétale
Bouche
Volumineuse, toute en fraîcheur, tanins fins, finale sur le cacao et les épices
Servir
Entre 16° et 18°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur du gibier à plumes, des viandes en sauce, des desserts chocolatés...
Château Molières
Minervois
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 2*Coup de Coeur (Vin remarquable)
A propos du vin :
Souvent étoilée, cette cuvée décroche le coup de cœur dans sa version 2022. Vinifiée en grappes entières, sobrement élevée en cuve, voilà une syrah (70 %) bien mûre, au nez engageant de sirop de cassis et de framboise, nuancé de cacao et de poivre. La même richesse de fruit fait le charme d'une bouche gironde, succulente, à la fois mûre et fraîche, épaulée par des tanins très ronds. Un vin pulpeux, solaire, vivant, redoutablement gourmand dès à présent, et pour quelques années encore.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. MATHIEU W. Publié le 21/02/2025
Donkerrode kern, kersenrode rand. Neus: vooral veel rijp donker fruit, pruimen, bramen, cassis. Wat reductieve tonen en ook gedroogde kruiden, garrigue en specerijen w.o. witte peper. In de mond zwoel, rijp en zondoorstoofd donker fruit. Veel zachte, fijnkorrelige tannine. Veel materie, fruit, een zekere frisheid en lengte met filmende en mondvullende tannines. Krachtige, mannelijke en uitgebalanceerde wijn die uitstekend bij de Chili con Carne ging. Zelfs nog rijpingspotentieel. Score: 16+/20
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Note et avis de M. GILLES D. Publié le 13/02/2025
Généreuse et complexe, la bouche se met au diapason du nez en déroulant un flot continu de fruits noirs confits, d’épices douces et de notes herbacées qui glissent dans une matière veloutée au grain fin. Les tanins sont fondants, machus, structurants; ils apportent volume et profondeur et tapissent la fin de bouche d’une pointe cacaotée. Très accessible financièrement et encore dans sa jeunesse, il fera des heureux avec un cassoulet tradionnel ou un civet de lièvre sauce au sang. Note = 4.
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