Pic Saint-Loup

Los aficionados a los vinos de Pic Saint Loup encontrarán todas las cualidades y características de la variedad de uva en las numerosas añadas a la venta en nuestro sitio, entre las que se encuentran Château Puech-Haut, Mas Bruguière, Domaine de l'Hortus, Château de Lancyre y Domaine Clos Marie. 

Desde 2016, elDenominación de origen Pic Saint-Loup Una denominación de origen protegida (AOP). La producción se lleva a cabo en 13 municipios de los departamentos de Hérault y Gard, con una superficie de 1.200 hectáreas: Cazevielle, Claret, Corconne, Fontanès, Lauret, Les Matelles, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Sauteyrargues, le Triadou y Valflaunès.

Geografía y características del Pic Saint Loup

El nombre Pic Saint Loup se encuentra en el antiguo Languedoc-Rosellón, hoy Occitanie, en el noreste del departamento de Hérault, a unos veinte kilómetros de Montpellier y treinta del mar Mediterráneo. Abarca doce municipios del departamento de Hérault: Cazevielle, Le Triadou, Les Matelles, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers y Sainte-Croix-de-Quintillargues en el cantón de Les Matelles; Claret, Fontanès, Lauret, Sauteyrargues y Valflaunès en el cantón de Claret; y Corconne en el vecino departamento de Gard. 

Situados en las estribaciones del macizo de las Cevenas, a unos treinta kilómetros del mar Mediterráneo, los viñedos del Pic Saint-Loup gozan de un clima mediterráneo. Los viñedos están plantados entre el Pic Saint-Loup (650 metros sobre el nivel del mar) y el Causse de l'Hortus (510 metros sobre el nivel del mar), en suelos predominantemente calcáreos. El terreno está sometido a fuertes oscilaciones térmicas durante la maduración de la uva. En verano, los días suelen ser muy calurosos y las noches frescas. 

Su clima único combina los rasgos mediterráneos con los de las Cevenas continentales, con primaveras frescas que preceden a veranos secos y calurosos, y otoños e inviernos fríos y lluviosos. De hecho, el Pic Saint Loup es la región de Languedoc con más precipitaciones. Los suelos son muy ricos y variados: calizos blandos y duros, pedregales fluviales, dolomías y margas. Son los aliados de la pluviometría local, capaces de retener y regar correctamente las vides durante todo el año, evitándoles el estrés hídrico. 

La syrah es la principal variedad de uva de la denominación Pic Saint LoupGarnacha (negra y gris) y Mourvèdre. En las mezclas pueden añadirse otras variedades de uva: cariñena, cinsault, counoise y morrastel. Los vinos tintos y rosados se elaboran siempre con un mínimo de dos variedades de uva, la mayoría de las cuales se mezclan en torno a la textura y los ricos aromas de la Syrah. Dependiendo del vino base, los tintos pueden conservarse varios años, pero los rosados se beben mejor en el año. Entre las fincas de visita obligada se encuentran el histórico Château de Lancyre, dirigido desde 1995 por Régis Valentin en Valflaunès; Clos Marie, dirigido biodinámicamente por Françoise Julien y Christophe Peyrus, también desde 1995; y Domaine de l'Hortus, dirigido desde hace más de un cuarto de siglo por la familia Orliac, situado entre el monte Pic Saint Loup y el monte Hortus.

Maridaje

Entre los vinos blancos, rosados y tintos que ofrece la denominación Pic Saint LoupCuando se trata de maridar comida y vino, la oferta es enorme, ya sea como aperitivo o con la comida. Los maridajes regionales son siempre una buena idea, como un Pic Saint Loup tinto joven servido con un cassoulet de Carcasona, o un Pic Saint Loup blanco con una tajada de Pic Cendré.