Domaine du Pré Semelé - Sancerre Le Cotelin 2021
Loira
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
91/100
RVF
Cotelin es un terruño con un perfil más bien soleado, que produce un vino rico y complejo, con gran volumen en boca y un final equilibrado. volumen en el paladar y un final equilibrado. Es un vino para reposar y se puede disfrutar con pescado a la parrilla, carnes blancas o queso de cabra. pescado a la plancha, carnes blancas o queso de cabra.
Características
Dominio
Domaine du Pré Semelé
Variedad
Le Cotelin
Cosecha
2021
Denominación
Sancerre
Región
Loira
Cepas
Sauvignon blanc
Tierra
Caliza portlandiana
Viticultura
En conversión a agricultura ecológica desde 2020. Control biológico desde 2018. Trabajando el suelo, cubierta de hierba natural, sin herbicidas químicos, sin productos anti-pudrición.
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado largo y suave (unas 3h30), con separación de los jugos y vinificación por separado, sedimentación tras 48 horas de estabilización en frío. Levadura neutra, fermentación en demi-muids de 600 litros a temperatura controlada.
Cría
12 meses sobre lías finas con agitación en demi-muid. Clarificación con bentonita (arcilla natural), filtración por placas de celulosa y embotellado tras ajuste de CO2.
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Color dorado pálido
Nariz
Complejo e intenso, con notas de cítricos (limón) y fruta blanca (melocotón, pera).
Boca
Rico y voluminoso, acabado salino
Servir
A 10-12°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2030
Maridaje
Disfrútalo con pescado a la plancha, carnes blancas o queso de cabra...
Domaine du Pré Semelé
Sancerre
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Julien y Clément Raimbault son la nueva generación de viticultores de Sancerre: formados por los hermanos Pinard y Alphonse Mellot, cultivan las 21 hectáreas de terruños arcillo-calcáreos de la familia. Las viñas se cultivan según los principios de la agricultura biológica (pero sin certificación). Los vinos base de gama alta, Les Chasseignes y Zeste blanco, y Camille tinto, proceden de las viñas más viejas plantadas en las parcelas mejor expuestas. La gama, muy equilibrada, es un éxito en ambos colores: los tintos combinan potencia y elegancia, mientras que los blancos son puros y refinados. Pepita Con unos precios muy razonables, esta dirección es más que una apuesta segura: ¡es un auténtico !
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Clasificado (guía 2022) 91/100 (Cosecha 2019)
Fincas clasificadas (guía 2025) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Los hermanos Raimbault, Julien y Clément, encarnan la nueva generación de viticultores de Sancerre. En ediciones anteriores, hemos destacado sus vinos limpios y modernos, sin asperezas y con un toque de refinamiento. Es necesario afinar algunos parámetros para que los viticultores se emancipen de este marco técnicamente irreprochable y ofrezcan una definición más vibrante de Sancerre. "Estamos encantados de ver que los vinos se expresan con mayor libertad. Ahora son más relajados, más golosos, pero conservan la precisión que les ha caracterizado. 2022, una añada solar, ¡es un acto de equilibrio! El placer de degustarlo le ha valido a la propiedad su primera estrella.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
5/5
de 1 opinión
Nota y asesoramiento de M. DAMIEN J. Publicado el 16/10/2023
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