Thierry Germain - Roches Neuves

Desde 1991, Thierry Germain dirige con pasión y entusiasmo Domaine Thierry Ger main - Roches Neuves. Domaine Thierry Germain - Roches Neuves se ha convertido en una famosa y hermosa finca de 22 hectáreas situada en Varrains, en las denominaciones Saumur Blanc y Saumur-Champigny, en el Valle del Loira. Esta propiedad vinícola se estableció en 1850 en un terruño excepcional característico de la región de Saumur: un subsuelo calcáreo conocido como Tuffeau, una combinación de suelos arcillo-arenosos y predominantemente calcáreos. El viñedo Thierry Germain - Roches Neuves está plantado con uvas Cabernet franc y Chenin, y se cultiva biodinámicamente desde 2004, con un laboreo cuidadoso y riguroso.

En la nueva bodega de Domaine Thierry Germain - Roches Neuves, las uvas se seleccionan cuidadosamente antes de ser trasladadas a cubas de madera, donde se vinifican por separado. Las uvas se vendimian exclusivamente a mano, en vendimias sucesivas. La fermentación tiene lugar en la bodega a baja temperatura durante 3 a 4 meses para desarrollar toda la gama de aromas y la frescura de los vinos Thierry Germain - Roches Neuves.