Domaine du Joncier

Hoy en día, el Domaine du Joncier cuenta con 32 hectáreas de viñedos en Tavel, las viñas se trabajan de forma biodinámica y los vinos tienen la certificación Demeter. Marine Roussel está decidida a confiar en su terruño de Lirac y en sus variedades de uva: mourvèdre, garnacha, syrah, etc. Privilegia los rendimientos bajos, una vinificación suave con la menor intervención posible (sin levaduras, sin madera) y maceraciones muy largas. El resultado son vinos erguidos en sus botas, intensos sin ser excesivos, distinguidos sin ser femeninos. Un equilibrio entre el alma del terruño, el temperamento de la cepa y la creatividad de una enóloga que por fin ha encontrado su vocación.