Domaine Bastien Jolivet

Situada en el corazón histórico de la denominación Saint Joseph, en Saint-Jean de Muzols, esta pequeña propiedad familiar, que existe desde hace varias generaciones, tomó un nuevo rumbo en 2014. En ese momento, tras varios años de formación en Francia y en el extranjero, sobre todo con Stéphane Montez, Bastien decidió volver a la finca y unir fuerzas con su padre. Dejaron de vender la uva para elaborar su propio vino. Hoy en día, el viñedo de 8 hectáreas está plantado en laderas orientadas al sur/sureste, y produce principalmente Saint Joseph tinto y blanco. Estos terruños de granito, plantados en estacas y trabajados en su mayor parte a mano, son ideales para que prospere la uva Syrah. La nueva visión de Bastien ha permitido a la propiedad mostrar su trabajo y determinación a través de cuvées que se están haciendo un nombre rápidamente. De hecho, desde el principio, los vinos de Bastien han sido precisos y con cuerpo. Juntos, se esfuerzan por elaborar vinos lo más equilibrados posible, y creen que el trabajo en el viñedo es la clave para lograrlo. El trabajo en la bodega es un acompañamiento de las uvas, con vinificación tradicional en cubas de acero inoxidable con regulación de temperatura para controlar las extracciones. La maduración y la fermentación maloláctica tienen lugar en barricas. Grandes vinos en elaboración.