La cuvée Diamant Noir, souvent en vue dans le Guide Hachette, est un Vinsobres typique. Dans une robe rouge très soutenue et sombre, il révèle un nez aromatique riche et complexe de petits fruits noirs mûrs et épices. En bouche on retrouve les aromes très intenses de fruits noirs mûrs ainsi que le poivré. Très bonne structure tannique, puissant et belle persistance aromatique.
Caractéristiques
Domaine
La Vinsobraise
Cuvée
Diamant Noir
Millésime
2023
Appellation
Vinsobres
Région
Rhône
Cépages
60% Grenache, 40% Syrah
Terroirs
Sols argilo-calcaires
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Traditionnelle avec 20 jours de cuvaison en cuves inox thermo-régulées, contrôle des températures entre 26 et 28°C
Élevage
En cuves inox thermo-régulées avec 10% de sélection barrique
Degré d'alcool
14.5 %
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge très soutenue et sombre
Nez
Aromatique, riche et complexe, notes de petits fruits noirs mûrs et épices (poivre noir sauvage)
Bouche
Arômes très intenses de fruits noirs mûrs ainsi que des notes poivrées, très bonne structure tannique, puissante avec une belle persistance aromatique
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2031
Accords mets/vins
S'appréciera sur du gibier, des viandes rouges, une daube à la Provençale, une gardiane de taureau, des plats épicés...
La Vinsobraise
Vinsobres
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 2*Coup de Coeur (Millésime 2022) (Vin remarquable)
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Avis client
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