Les Clos Perdus - Côtes Catalanes L'Extrême 2016
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
Cultivadas en suelos hostiles, las cepas de Lledoner Pelut (70%) y Syrah producen pequeños rendimientos para esta cuvée con acentos catalanes. Concentrado y delicado, el Extrême rouge 2016 se expresa con notas de fruta negra y especias. Un vino rebosante de sol.
Características
Bodega
Les Clos Perdus
Variedad
L'Extrême
Cosecha
2016
Denominación
IGP Côtes Catalanes
Región
Rosellón
Cepas
75% Lledoner Pelut, 25% Syrah
Tierra
Suelos de marga esquistosa en laderas escarpadas orientadas al norte.
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
70% despalillado (30% racimos enteros), sin estrujado, fermentación espontánea en barricas nuevas de 500L (roble francés) tras 3 días de maceración, en contacto con la piel durante 21 días, prensado vertical.
Cría
En barricas de 500 litros y depósitos de acero inoxidable sobre lías finas durante 20 meses, sin clarificación ni filtración.
Graduación alcohólica
15%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Vestido rojo carmesí
Nariz
Aromas de grosella negra y naranja sanguina con notas complejas de garriga y piedra húmeda.
Boca
Rico y con cuerpo, con notas dominantes de fruta negra, ciruela y especias cocidas.
Servir
AT 16-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2035
Producción
1.460 botellas
Maridaje
Maridar con aves de caza o caza de pelo, quesos curados...
Les Clos Perdus
IGP Côtes Catalanes
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Sobre el bodega :
Paul Old cultiva estas viñas viejas entre Corbières y Roussillon de forma biodinámica. El enfoque minimalista de la bodega ha producido algunos éxitos (Prioundo y L'Extrême, en blanco) pero también algunos fracasos, con saturación de gas en algunas añadas y una ocasional falta de claridad. Sin embargo, los vinos saben envejecer y se benefician de la aireación.
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