Les Clos Perdus - Côtes Catalanes L'Extrême 2016
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
Cultivées sur des terres hostiles, les vignes de Lledoner Pelut (70%) et de Syrah produisent des petits rendements pour cette cuvée aux accents catalans. Concentré et délicat, l'Extrême rouge 2016 s'exprime sur des notes de fruits noirs et d'épices. Un vin chargé de soleil !
Características
Dominio
Les Clos Perdus
Variedad
L'Extrême
Cosecha
2016
Denominación
IGP Côtes Catalanes
Región
Rosellón
Cepas
75% Lledoner Pelut, 25% Syrah
Tierra
Suelos de marga esquistosa en laderas escarpadas orientadas al norte.
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
70% despalillado (30% racimos enteros), sin estrujado, fermentación espontánea en barricas nuevas de 500L (roble francés) tras 3 días de maceración, en contacto con la piel durante 21 días, prensado vertical.
Cría
En barricas de 500 litros y depósitos de acero inoxidable sobre lías finas durante 20 meses, sin clarificación ni filtración.
Graduación alcohólica
15%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Vestido rojo carmesí
Nariz
Aromas de grosella negra y naranja sanguina con notas complejas de garriga y piedra húmeda.
Boca
Rico y con cuerpo, con notas dominantes de fruta negra, ciruela y especias cocidas.
Servir
AT 16-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2035
Producción
1.460 botellas
Maridaje
Maridar con aves de caza o caza de pelo, quesos curados...
Les Clos Perdus
IGP Côtes Catalanes
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Dominio calificado (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con un buen nivel de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas).
Sobre la dominio :
Paul Old cultiva estas viñas viejas entre Corbières y Roussillon de forma biodinámica. El enfoque minimalista de la bodega ha producido algunos éxitos (Prioundo y L'Extrême, en blanco) pero también algunos fracasos, con saturación de gas en algunas añadas y una ocasional falta de claridad. Sin embargo, los vinos saben envejecer y se benefician de la aireación.
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