Saussignac

Situada en el suroeste de Francia, en las laderas de Monbazillac, Saussignac cuenta con apenas 20 hectáreas en su zona de denominación. Los viñedos de Saussignac se reparte entre 16 viticultores, la mayoría de los cuales cultivan sus viñas de forma ecológica.

Saussignac produce vinos dulces con un carácter único.

Château Saussignac: ¡un blanco dulce con todas las de ganar!

Situada en la Dordoña, al suroeste de Bergerac, la denominación Saussignac abarca unas decenas de hectáreas de magníficas laderas. La mayoría de las viñas se cultivan de forma ecológica, y este vino excepcional hará las delicias de los gourmets amantes de los vinos blancos dulces.

Una rica historia para un vino que merece ser conocido.

Rodeados de prestigiosos viñedos, los vinos de Saussignac destacan por su calidad.

Ciertamente presente en la época galo-romana en la región de Périgueux, ya era célebre en el siglo X en tiempos de Rabelais. Este vino, de cualidades licorosas inigualables, posee la etiqueta francesa AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) y la europea AOP (Appellation d'Origine Protégée). Cabe destacar que la mayoría de los viticultores se han enfrentado al reto del cambio climático optando por una agricultura ecológica respetuosa con el medio ambiente.

Un terruño excepcional en una región vinícola de renombre.

Rodeada de los prestigiosos terruños del suroeste de Francia, la región se beneficia del clima suave y húmedo del océano. Situada en la orilla izquierda de la Dordoña, goza de mucho sol, aunque los inviernos son más marcados. La zona geográfica de la denominación Saussignac comprende 4 municipios: Saussignac, Razac-de-Saussignac, Gageac-et-Rouillac y Monestier.

La denominación de Saussignac se compone de distintas variedades de uva, entre ellas Muscadelle, Sauvignon y Sémillon, todas las cuales han conservado su carácter específico.

Saussignac es un vino blanco dulce. Cultivado en suelos arcillo-calcáreos en un clima templado, tiene lo necesario para producir añadas excepcionales durante varios años. Las cosechas de 1988, 1990, 2005 y 2009 fueron excelentes, por no hablar de la cosecha del siglo, la de 2001.

Las características de un vino con carácter.

Su color es un hermoso amarillo dorado con reflejos dorados. Desprende un surtido de flores blancas, albaricoques y membrillos. Su nota cálida de fruta confitada y carne asada se debe a la acción del hongo Botrytis cinerea.

Es una explosión afrutada en el paladar, con sabores de miel, cera y torrefactos en primer lugar, seguidos de vainilla y regaliz. Intensamente dulce, es ante todo opulento y delicado, dejando un final aromático de gran cuerpo.

Maridaje de talento con un vino de Saussignac.

Combina bien con todo tipo de aperitivos y foie gras a una temperatura de entre 8 y 12 grados.

También puede utilizarse para complementar los sabores de platos más ácidos, como las carnes blancas o el pato a la naranja. Sírvalo a 10 o 12 grados en una copa de vino blanco con el tallo apretado para proteger todos sus aromas.

Pero tradicionalmente, se trata de vinos que darán toda su quintaesencia cuando se mariden con quesos azules y, por supuesto, con postres: ensalada de frutas exóticas y diversos pasteles y pudines.

Puede conservarse hasta tres semanas en el frigorífico. Pero puede guardar su botella hasta 20 años en una bodega y disfrutar de este tesoro dorado en un día de gran celebración ¡para mayor placer!

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Château Tour des Gendres - Le Saussignac 2015 (liquoreux)

Saussignac|Vino blanco|Bio

1*Étoile Hachette

"La originalidad de esta cuvée reside en que se vinificó en ánforas de terracota de 400 litros. El color es amarillo pajizo con reflejos dorados. La nariz es muy compleja, una macedonia de melocotón, pera, albaricoque, lichi, cítricos y un toque de miel. El ataque es dulce, pero la fruta exótica y las notas amaderadas se vuelven frescas rápidamente. El final es agradable, largo y goloso". (Le Guide Hachette des Vins 2018)

Château Tour des Gendres - Le Saussignac 2015 (dulce)

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