« Exceptionnellement impressionnant avec ses notes florales et herbacées, le Cederberg Syrah 2021 offre un soupçon de réduction qui maintient l'expression dans un cadre serré. Moyennement corsé, il présente une certaine fermeté en bouche qui nécessitera un peu plus de temps pour se détendre. Si vous le buvez jeune, dégustez-le avec de la nourriture, et je recommande de le décanter au moins une heure avant de le consommer. C'est un Syrah absolument impressionnant qui dégage un sentiment d'appartenance à un lieu et un caractère variétal. Je vois où il veut en venir et votre patience sera récompensée. Bravo ! 2025-2042 » (Robert Parker 2023)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Damascene
Cuvée
Syrah WO Cederberg
Millésime
2021
Appellation
Cederberg
Région
Afrique du Sud
Cépages
100% Syrah
Terroirs
Sols de grès, climat méditerranéen chaud, vignobles de Driehoek Vineyard à 940m d'altitude
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation en grappe entière de 30 à 60% en fonction des parcelles, sur levures indigènes, petite proportion de macération carbonique, en cuves béton et en barrique
Élevage
11 mois en cuve bois, non collé, filtration légère
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe magenta limpide et brillante
Nez
Effluves intense et poivrées, bouquet floral de bouton de rose, de violette, de canneberge, notes de cerise et de fumée
Bouche
Attaque vive, acidité minérale, arômes fruités, notamment la prune et la cerise, tanins fins et délicats, finale longue avec une agréable fraîcheur
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2040
Production
Produit en 3490 bouteilles
Accords mets/vins
À déguster sur une quiche forestière, un civet de lapin au vin rouge, une souris d'agneau confite...
Domaine Damascene
Cederberg
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2023) 95/100 (Vin extraordinaire)
A propos du vin :
Exceptionnellement impressionnant avec ses notes florales et herbacées, le Cederberg Syrah 2021 offre un soupçon de réduction qui maintient l'expression dans un cadre serré. Moyennement corsé, il présente une certaine fermeté en bouche qui nécessitera un peu plus de temps pour se détendre. Si vous le buvez jeune, dégustez-le avec de la nourriture, et je recommande de le décanter au moins une heure avant de le consommer. C'est un Syrah absolument impressionnant qui dégage un sentiment d'appartenance à un lieu et un caractère variétal. Je vois où il veut en venir et votre patience sera récompensée. Bravo ! 2025-2042
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2023) 93/100
A propos du vin :
La Syrah Cederberg 2021 provient de sols de grès rocheux situés à 940 m d'altitude. Le nez bien défini présente des arômes de fruits noirs, de poivre blanc, de clou de girofle et de légères senteurs de pierre à fusil. Il est moyennement corsé avec des fruits noirs séveux, assez salin et ferme en bouche et sapide vers une finale teintée d'olive noire. Je lui donnerais quelques années en bouteille. 2026-2042
James Suckling
Vin noté (guide 2023) 93/100
A propos du vin :
Champignons, cacao, poivre concassé et fruits noirs au nez. Plus terreux ici, avec un corps plein et des tannins larges et charnus. Complexité de viande et de tige en fin de bouche. Durable. A boire dès maintenant, mais meilleur après 2024.
Avis client
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