Domaine Damascene - Cabernet Sauvignon WO Stellenbosch 2020
Afrique du Sud
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
93+/100
Robert Parker
-
93/100
James Suckling
« Un 100% Cabernet Sauvignon aromatique, à boire ou à garder des années ! »
«Le Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2020 présente de magnifiques arômes de chêne avec des nuances de fruits rouges frais. Il est épicé avec des notes de peau de canneberge et de copeaux de crayon. La bouche corsée offre une minéralité ferme et rocailleuse qui aura besoin d'une année de plus en bouteille pour s'épanouir, mais qui a une bonne ossature et qui est faite pour durer. Une belle réussite ! 2024-2040 » (Robert Parker 2023)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Damascene
Cuvée
Cabernet Sauvignon WO Stellenbosch
Millésime
2020
Appellation
Stellenbosch
Région
Afrique du Sud
Cépages
100% Cabernet Sauvignon
Terroirs
Sols de granit et d'argiles, climat méditerranéen chaud, vignobles de Helberbergkloof, Nuweland, Amperbo
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Egrappage, fermentation alcoolique en cuves béton sur levures indigènes, fermentation malolactique en barriques
Élevage
11 mois en barrique (60% neuves), affiné 11 mois en cuves bois, non collé, filtration légère
Degré d'alcool
14,7%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis, disque brillant
Nez
Effluves chocolatées, arômes de fruits rouges frais, de cassis, notes toastées, touches de fumé et de terre cuite
Bouche
Attaque dense et profondeur, tanins fermes offrant de la mâche et une belle structure, arômes de fruits noirs, finale épicée et longue sur la minéralité
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Production
Produit en 3190 bouteilles
Accords mets/vins
À déguster sur un chevreau rôti au romarin, une côte de bœuf aux morilles, une pizza Campione...
Domaine Damascene
Stellenbosch
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2023) 93+/100 (Vin formidable)
A propos du vin :
Le Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2020 présente de magnifiques arômes de chêne avec des nuances de fruits rouges frais. Il est épicé avec des notes de peau de canneberge et de copeaux de crayon. La bouche corsée offre une minéralité ferme et rocailleuse qui aura besoin d'une année de plus en bouteille pour s'épanouir, mais qui a une bonne ossature et qui est faite pour durer. Une belle réussite ! 2024-2040
James Suckling
Vin noté (guide 2023) 93/100
A propos du vin :
Un cabernet concentré et corsé aux arômes de cassis, de myrtille, de chocolat amer, de cèdre et de piment en tranches. De délicieuses notes salées sont également présentes. Il est bien structuré, avec des tanins fermes et serrés et un noyau poli de fruits noirs. Durable. À boire ou à garder.
Avis client
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