Domaine Borès
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Domaine Borès - Alsace Pinot Gris SGN 2017 (50 cl)
4.7/5 (3 avis)
3*Coup de Coeur Hachette
« Cette cuvée confirme les atouts du Schieferberg, terroir schisteux d'altitude, qui a valu au domaine un coup de coeur l'an dernier pour un riesling moelleux du même millésime. Ce liquoreux impressionne d'emblée : sa robe intense, d'un ambre cuivré, annonce sa concentration. Très ouvert, le nez déploie une palette captivante par sa complexité, panier de fruits secs et confits (abricot, coing, figue, datte) rehaussé de notes de café et de poivre. Ces arômes confits se prolongent dans un palais ample et riche, d'une rare densité, tendu par une arête acide qui souligne sa longue finale. Le type même du vin de méditation. (Sucres résiduels : 169 g/l.) » (Le Guide Hachette des Vins 2021)
Domaine Borès - Alsace Rêve de Pierres 2017 (moelleux)
4.1/5 (12 avis)
3*Coup de Coeur Hachette
« De leur vignoble d'altitude, aux sols de schistes, ces vignerons aiment à tirer des vins doux ou liquoreux. Comme ce moelleux or jaune, qui laisse de belles larmes sur les parois du verre. Intense et riche au nez, il mêle les fruits exotiques à des nuances de citron confit, de miel et de coing. Ce registre évoquant la pourriture noble se retrouve au palais, avec de la cire d'abeille pour compléter la palette. La texture, elle aussi, est superbe : ce vin brille par son onctuosité, son ampleur et sa douceur, sans la moindre lourdeur, car l'acidité du cépage est bien là pour donner fraîcheur et longueur. » (Le Guide Hachette des Vins 2020) De la gourmandise tout en finesse !
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