Domaine Les Capréoles - Beaujolais-Lantignié blanc Axiome 2023
Beaujolais
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
92/100
James Suckling
« Superbe confirmation ! »
Depuis sa plantation en 2017, cette parcelle de Chardonnay n’a connu que l’agriculture Biodynamique. Elle a été récoltée pour la première fois en 2019 pour donner cette cuvée Axiome, "l'évidence". Après un long pressurage tout en douceur, le vin a été vinifié en fût en levures indigènes et élevé sur lies pendant 8 mois. Ce Beaujolais Lantignié blanc, 100% chardonnay, combine concentration, rondeur et finesse. Reflet d'un grand terroir en devenir.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Les Capréoles
Cuvée
Axiome
Millésime
2023
Appellation
Beaujolais-Lantignié
Région
Beaujolais
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Moraines glaciaires, parcelle plantée en 2017 qui n'a connu que l'agriculture biodynamique, année après année, elle confirme la découverte d’un grand terroir à blanc sur cette zone de Lantignié constituée par des moraines glaciaires argileuses isolées au milieu des granits de la zone des Crus du Beaujolais
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Long pressurage tout en douceur, vinification en fûts, levures indigènes
Élevage
Vinification et élevage en fûts sur lies totales pendant 8 mois
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Or brillant
Nez
Très classe et délicat sur les fleurs blanches, nuances beurrées
Bouche
Combine concentration, rondeur et finesse, reflet d'un grand terroir en devenir, grand potentiel de garde
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2032
Accords mets/vins
S'accordera très bien avec des toasts aux maquereaux, des petits flans aux asperges, un potage froid à l'avocat, une omelette aux haricots verts, une purée parmentier...
Domaine Les Capréoles
Beaujolais
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Cédric Lecareux et son épouse Catherine ont donné naissance au domaine de Capréoles en juillet 2014 avec trois hectares de vignes attenantes, surface complétée par deux hectares deux années plus tard. Des beaujolais-villages au cru régnié, tout est recommandable, avec, nous semble-t-il, des élevages plus raffinés. Une belle adresse.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Cédric Lecareux – arrivé du Languedoc-Roussillon où il a officié dans les domaines du groupe Gérard Bertrand – et son épouse, originaire du Beaujolais, ont racheté ce domaine vieux de 250 ans en 2014. Ils y cultivent 8 ha de vignes en bio implantés comme un jardin autour de la propriété, avec une vue exceptionnelle sur les deux clochers de Régnié-Durette.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Cédric Lecareux fait partie de ces néo-vignerons qui font bouger le Beaujolais. Directeur technique d’un grand négociant languedocien durant six récoltes, il s’installe à Régnié avec son épouse Catherine, ingénieure agronome comme lui, sur un domaine à l’abandon. Dès leur arrivée, en 2014, ils s’engagent dans une certification biologique, confirmée en 2017. Adeptes de la maxime “La règle, c’est qu’il n’y en a pas”, ils adaptent l'égrappage et l'élevage suivant chaque année.
James Suckling
Vin noté (guide 2024) 92/100 (Millésime 2022)
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