« Le travail de la vigne, notamment la maîtrise des rendements, est l'un des leitmotivs de Franck Chavy. On ne sera donc pas surpris de constater que son vin est dense et profond, avec toutefois des tanins encore anguleux aujourd'hui, qui demandent à s'affiner. » (Le Guide Hachette des vins 2019)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Franck Chavy
Cuvée
Cuvée Julmary
Millésime
2017
Appellation
Brouilly
Région
Beaujolais
Cépages
100% Gamay, vignes entre 45 et 115 ans
Terroirs
Granites
Viticulture
Lutte raisonnée
Vendanges
Manuelles, à maturité optimale
Vinification
Macérations longues : 20 jours de cuves sur vendanges égrappées pour une meilleure expression du terroir et une extraction des tanins avec délestage et pigeages.
Élevage
8 mois en cuve
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat
Nez
Agréable et délicat sur des notes de fruits (mûre, cassis), florales et épicées
Bouche
Structurée, avec un jus agréable, finesse des tanins encore un peu serrés
Servir
En carafe à 14-16°C
Boire à partir de
2019
Boire avant
2023
Accords mets/vins
S'appréciera avec de l'agneau, petit gibier, pigeonneau et fromages...
Domaine Franck Chavy
Brouilly
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2019) Cité (Vin réussi)
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Le travail de la vigne, notamment la maîtrise des rendements, est l'un des leitmotivs de Franck Chavy. On ne sera donc pas surpris de constater que son vin est dense et profond, avec toutefois des tanins encore anguleux aujourd'hui, qui demandent à s'affiner.
A propos du domaine :
Fils et petit-fils de vignerons, Franck Chavy s'est installé en 1991 sur quelques hectares de Morgon. Par le biais de rachats et de métayages, il a agrandi son domaine, lequel compte aujourd'hui 9,5 ha, tout en prenant ses marques dans le Guide, dont il est une valeur sûre. Un palmarès auquel contribuent sans doute des vignes plantées à haute densité (10 000 pieds/ha) et des macérations longues.
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