Didier Desvignes - Chiroubles Naturément 2018 (Sans Soufre)
Beaujolais
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Le cru est produit sur la commune de Chiroubles. Il bénéficie d’une exposition favorable à l’est et au sud–est. Le relief est très accentué et mouvementé et apporte à cette cuvée une belle expression du fruit tout en finesse et en minéralité. En bouche, on retrouve le croquant et la gourmandise du Cru. Son harmonie est construite sur la fraîcheur du fruit.
Caractéristiques
Domaine
Didier Desvignes
Cuvée
Naturément
Millésime
2018
Appellation
Chiroubles
Région
Beaujolais
Cépages
100% Gamay
Terroirs
Le cru est produit sur la commune de Chiroubles. Il bénéficie d’une exposition favorable à l’est et au sud–est. Le relief est très accentué et mouvementé. Sols très homogènes, ils sont constitués de granite à granulométrie grossière, avec, ici et là quelques filons de granulite
Viticulture
Culture courte en gobelet 3 à 5 coursons de 2 yeux. Débuttage, décavaillonnage à l’automne, le labour d’hiver, le griffage au printemps
Vendanges
Manuelles
Vinification
Après une vendange manuelle et un tri sélectif , en grappes entières , une fermentation de 5 à 6 jours sans ajout de soufre
Élevage
L’élevage en cuve se fait sans ajout de soufre. Il est ensuite soutiré sans aération et mis en bouteilles sans apport de soufre. Cette bouteille sera refermée par un bouchon Bio.
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Une robe rubis aux nuances violacées
Nez
Une délicatesse de fruits rouges
Bouche
Une très belle matière, un jus pur. Son harmonie est construite sur la fraîcheur du fruit
Servir
À 14°C
Ouvrir
1 heure avant dégustation
Boire à partir de
2019
Boire avant
2021
Garde
3 ans
Accords mets/vins
Sa personnalité en fait le compagnon idéal des volailles et des viandes grillées
Didier Desvignes
Chiroubles
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. ED V. Publié le 09/06/2019
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