Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits rouges bien mûrs suivis de notes épicées apportant de la complexité. En bouche ce vin garde un bon équilibre entre le fruit, l'acidité et les tanins, ainsi qu'une belle rondeur. C'est un vin très polyvalent qui s'accordera sur charcuterie, grillades, viandes rouges ou blanches, fromages ... Beaucoup de plaisir en perspective !
Caractéristiques
Domaine
Château La Grande Métairie
Millésime
2019
Appellation
Bordeaux
Région
Bordeaux
Cépages
85% Merlot, 15% Cabernet-Sauvignon, âge moyen des vignes : 20 ans
Terroirs
Sols argilo-calcaires
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Mécaniques
Vinification
Traditionnelle pour les Merlot : foulage, courte macération à froid, fermentation alcoolique en cuves thermorégulées à 25-27°C avec remontages quotidiens, cuvaison pendant 15 jours et pressurage pneumatique à basse pression ; Thermovinification pour les Cabernet Sauvignon : chauffage, macération pendant 6h, fermentation alcoolique, pressurage à mi-fermentation, et fermentation malolactique dès la fin de la fermentation alcoolique
Élevage
12-24 mois en cuve avec soutirages tous les 3 mois
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Couleur sombre, intense
Nez
Notes intenses de fruits rouges, bien mûrs, suivies de notes épicées apportant de la complexité
Bouche
Bon équilibre entre le fruit, l'acidité et les tanins, belle rondeur, avec des notes de fruits noirs et de cerise
Servir
À 15-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2025
Garde
5 ans
Accords mets/vins
À déguster sur des charcuteries, des viandes rouges ou blanches, un plateau de fromages...
Château La Grande Métairie
Bordeaux
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté 1*Étoile (Millésime 2018) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Jean-Luc Buffeteau, revenu en 1998 sur les terres familiales, conduit 29 ha de vignes sur les coteaux vallonnés de l'Entre-deux-Mers, au cœur du sauveterrois, dans les communes de Castelviel et Gornac. il y produit deux étiquettes, La Grande Métairie et Haut Dambert.
Guide des Vins Gault & Millau
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Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. ALAIN V. Publié le 09/02/2024
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Note et avis de M. GAEL A. Publié le 23/10/2023
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