« En conversion biologique depuis 2021, cette propriété bordelaise connue des amateurs revient sur le devant de la scène en proposant de nouvelles cuvées. Comme ce vin sans soufre, techniquement irréprochable. Un beau cabernet franc s'y exprime avec éclat et franchise. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve)
Caractéristiques
Domaine
Château de Parenchère
Cuvée
L'Équilibriste
Millésime
2020
Appellation
Bordeaux
Région
Bordeaux
Cépages
60% Cabernet Franc - 40% Merlot
Terroirs
Sols argilo-calcaires, avec une exposition de coteaux Nord / Est pour 20% du vignoble ; le reste étant planté sur une croupe à bonne inclinaison permettant un bon écoulement des eaux
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Macération en cuves ciment avec inertage au gaz carbonique. La fermentation alcoolique débute rapidement. Jusqu’à la moitié de la fermentation, deux remontages journaliers sont réalisés afin d’extraire principalement couleur et arômes. Par la suite seulement un léger remontage par jour pour limiter l’extraction des tanins. Le vin est écoulé dès la fermentation des sucres terminée. Après la fermentation malo-lactique le vin est soutiré deux fois avant un léger collage. Comme aucun ajout de sulfites n’est effectué, ces opérations sont réalisées avec une extrême précaution afin d’éviter une oxygénation trop importante et un développement de micro-organismes préjudiciables aux qualités organoleptiques.
Élevage
En cuve ciment pendant 18 mois
Degré d'alcool
14 %
Dégustation & accords
Oeil
Belle couleur rouge violine intense et profonde
Nez
Révèle des arômes intenses de petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et des notes de pivoine et de violette, le tout sur une matrice très légèrement réglissée
Bouche
L’attaque est ronde, avec des saveurs de fruits croquants et juteux. Des arômes minéraux et floraux poursuivent la dégustation sur une trame tanique subtile et soyeuse. Ainsi, le vin nous dévoile l’équilibre entre le fruit et la structure, entre la douceur et la vivacité, entre la finesse et l’intensité…
Servir
À 16-17°C
Apogée
2021-2023
Boire avant
2024
Accords mets/vins
À déguster sur des viandes rouges, des gibiers, une poêlée de champignons, des fromages...
Château de Parenchère
Bordeaux
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2021) Prix Plaisir (Prix Plaisir)
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du vin :
En conversion biologique depuis 2021, cette propriété bordelaise connue des amateurs revient sur le devant de la scène en proposant de nouvelles cuvées. Comme ce vin sans soufre, techniquement irréprochable. Un beau cabernet franc s'y exprime avec éclat et franchise.
A propos du domaine :
Acheté en 1958 par Raphaël Gazaniol, originaire du Maroc, le domaine compte actuellement 180 hectares, dont 70 sont plantés en vignes sur les parcelles les mieux exposées. Ainsi, 32 parcelles différentes sont vinifiées séparément et sont retenues soit pour le vin de base, déjà de haute qualité, soit pour la fameuse cuvée raphaël, démonstration éclatante qu’une simple appellation Bordeaux peut donner des vins magnifiques ou encore la cuvée esprit, produite uniquement lorsque le millésime s’y prête, à base principalement de cabernet élevé 14 mois en barrique neuve. La production est complétée par du bordeaux blanc et du bordeaux clairet. Des vins de caractère, équilibrés et charmeurs. Une gamme cohérente et d’une régularité à toute épreuve.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Aux confins des départements de la Gironde et de la Dordogne, un château de style périgourdin, construit en 1570 par Pierre de Parenchère, gouverneur de la région de Sainte-Foy-la-Grande, et un vaste cru (67 ha de vignes), régulier en qualité. Raphaël Gazaniol, viticulteur rapatrié du Maroc, l'a acquis en 1958, puis transmis à son fils Jean et sa petite-fille Julia. En 2005, un amateur de vins suédois, M. Landin, également propriétaire d'un vignoble à Montalcino en Toscane, a racheté le domaine.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté 1*Étoile (Production sérieuse)
A propos du domaine :
Situé non loin de Sainte-Foy-la-Grande, à l’extrême est du Bordelais, le vignoble du château de Parenchère bénéficie d'un terroir argilo-calcaire présentant une très forte teneur en argile. La bonne soixantaine d'hectares, plantée en cépages rouges, fait la part belle au merlot (50%) et au cabernet-sauvignon (40%) -ce dernier sur les parcelles les mieux exposées- épaulés par le cabernet franc. Les densités de plantation sont progressivement portées au-delà des 5000 pieds à l'hectare. Un vin blanc complète la gamme depuis maintenant quelques millésimes.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Terre de Vins
Vin noté (guide 2021) Médaille d'Or
A propos du vin :
Parce que la qualité d'un vin ne dépend pas de son prix, chaque semaine nous vous présentons une cuvée à moins de 10 euros qui nous a particulièrement enthousiasmés.
Avis client
Note des clients
2/5
sur 2 avis
Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 27/10/2021
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. BENOIT L. Publié le 17/07/2021
Voir tous les avis de ce client
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