Notes : Médaille d'Or Concours Mondial Bruxelles 2007, Grand Prix d'Excellence Vinalies 2007
Fort de son excellent terroir, et des soins les plus attentifs apportés à sa réalisation, le 1er vin du Château Goubau, surprend par son élégance et sa richesse aromatique. Une cuvée largement dominée par le merlot (95%) et élevée pendant 15 mois en barriques neuves.
Caractéristiques
Domaine
Château Goubau
Millésime
2005
Appellation
Castillon Côtes de Bordeaux
Région
Bordeaux
Cépages
95% Merlot, 5% Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon
Terroirs
Sélection des meilleures parcelles de vieilles vignes, situées sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Philippe-d’Aiguilhe
Viticulture
Sélection des meilleures parcelles de vieilles vignes, rendement de 50hl/ha
Vendanges
manuelles, sur table de tri
Vinification
1/2 fermentation alcoolique en fût de chêne « prestige » avec pigeage manuel, 1/4 fermentation en cuve inox thermorégulée, 1/4 fermentation en foudres de chêne de 30 et 60hl
Élevage
15 mois en fûts de chêne neufs
Degré d'alcool
14,5%
Dégustation & accords
Oeil
robe pourpre profond
Nez
sur les fruits rouges avec une pointe de vanille
Bouche
joliement structurée aux tanins bien fondus, belle longueur fruitée et minérale
Servir
En carafe à 17-18°C
Ouvrir
1h avant le service
Boire à partir de
2008
Apogée
2010
Boire avant
2015
Production
20 000 bouteilles
Accords mets/vins
A déguster sur une côte de boeuf, un pot-au-feu, un veau braisé aux carottes...<br/>
Château Goubau
Castillon Côtes de Bordeaux
Avis client
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