Notes : Guide Hachette Coup de Coeur + 2*(Vin remarquable)
« La robe est noire, intense et profonde. Un fruité très mûr, mâtiné d'épices, compose un bouquet complexe et puissant. Puissant aussi est le palais, rond, riche, soyeux et frais à la fois, mariant dans un bel équilibre les fruits à l'eau-de-vie et un boisé bien dosé. » (Guide Hachette des Vins 2012)
Caractéristiques
Domaine
Château Goubau
Millésime
2008
Appellation
Castillon Côtes de Bordeaux
Région
Bordeaux
Cépages
95% Merlot, 5% Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon
Terroirs
Sélection des meilleures parcelles de vieilles vignes, situées sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Philippe-d’Aiguilhe
Viticulture
Sélection des meilleures parcelles de vieilles vignes, rendement de 50hl/ha
Vendanges
manuelles, sur table de tri
Vinification
1/2 fermentation alcoolique en fût de chêne « prestige » avec pigeage manuel, 1/4 fermentation en cuve inox thermorégulée, 1/4 fermentation en foudres de chêne de 30 et 60hl
Élevage
15 mois en fûts de chêne neufs
Degré d'alcool
14,5%
Dégustation & accords
Oeil
robe pourpre profond
Nez
sur les fruits rouges avec une pointe de vanille
Bouche
joliement structurée aux tanins bien fondus, belle longueur fruitée et minérale
Servir
En carafe à 17-18°C
Ouvrir
1h avant le service
Boire à partir de
2011
Boire avant
2018
Production
20 000 bouteilles
Accords mets/vins
A déguster sur une côte de boeuf, un pot-au-feu, un veau braisé aux carottes...<br/>
Château Goubau
Castillon Côtes de Bordeaux
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