Le Château Sénilhac jouit d'un terroir argilo-calcaire qui recèle en sous-sol une importante réserve d'eau. Celle-ci confère aux vins, même lors des années sèches, la sève, la rondeur et la souplesse nécessaires. Un vin d'une belle intensité, sur des arômes de fruits mûrs et des notes finement boisées. Un grand du Haut-Médoc !
Caractéristiques
Domaine
Château Sénilhac
Millésime
2008
Appellation
Haut-Médoc
Région
Bordeaux
Cépages
55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc
Terroirs
sols argilo-calcaires, le sous-sol recèle une importante réserve d’eau, très utile lors des années de sècheresse.
Viticulture
rendement limité par un enherbement de 50%
Vendanges
mécaniques avec tri sur table
Vinification
ordonnée avec soin et attention, dans un cuvier moderne respectant le savoir-faire traditionnel
Élevage
12 mois en barriques de chêne merrain
Degré d'alcool
12,5%
Dégustation & accords
Oeil
robe intense avec des reflets violacés
Nez
sur des notes boisées qui se mêlent aux fruits mûrs
Bouche
attaque souple, en bouche structure fine et élégante avec une trame serrée et racée. Vin qui a une bonne complexité aromatique
Servir
En carafe à 17°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2011
Boire avant
2021
Production
130 000 bouteilles
Accords mets/vins
A déguster sur un filet ou une côte de bœuf, des côtelettes d’agneau grillées, un gigot aux flageolets, une côte de veau, un magret de canard poivre vert, des pâtes fraîches aux truffes, une poularde truffée, un Saint-Nectaire… <br/>
Château Sénilhac
Haut-Médoc
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