Ilot enclavé entre la ville de Beaune et les parcelles de premiers crus, Les Prévoles ne subit jamais les gels du Printemps. La vigne de Pinot Noir s'y développe donc dans des conditions optimales pour produire des vins ouverts, d'une grande finesse, sur des arômes de fleurs, de fruits et d'épices. Tout le charme de Beaune dans un flacon !
Caractéristiques
Domaine
Jean-Claude Rateau
Cuvée
Les Prévoles
Millésime
2014
Appellation
Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
ilot de terre brune et profonde
Viticulture
biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
à maturité optimale
Vinification
en grappes entières. Cuvaison de 20 jours avec pigeages au pied
Élevage
14 mois sur lies fines en fûts de chêne
Degré d'alcool
12.5%
Dégustation & accords
Oeil
robe sombre et brillante
Nez
ouvert de pivoines, de fruits rouges et d'épices
Bouche
équilibrée avec une belle matière
Servir
à 16-18°C
Boire à partir de
2016
Boire avant
2020
Accords mets/vins
se mariera très bien avec des plats exotiques (tajines, couscous), sucrés salés ou encore des viandes grillées
Jean-Claude Rateau
Beaune
Avis client
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