Domaine Arnoux - Chorey-lès-Beaune 2019
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
89/100
Wine Spectator
-
Médaille de bronze
Decanter
-
16/20
Bourgogne Aujourd'hui
« Il exhale des notes de cerise, de grenade et de violette, soutenues par une texture riche et des tanins légers. Dense et très fruité, il est appréciable dès maintenant. Longueur moyenne. » (Wine Spectator) Sa structure lui permet d’être accessible dans sa jeunesse ou d’être conservé plusieurs années en cave. Un vin subtil et délicat,
Caractéristiques
Domaine
Domaine Arnoux Père et Fils
Millésime
2019
Appellation
Chorey-lès-Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot noir
Terroirs
Situé au Nord immédiat de Beaune et au niveau de Savigny, Chorey-lès-Beaune s’étend au pied de la côte. Les parcelles sont cultivées sur des sols profonds composés d’alluvions marno-calcaires sur fonds pierreux. les vignes sont âgées de 5 à 40 ans.
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Cuvaison d’une vingtaine de jours puis vieillissement en fûts de chêne pendant 12 mois – 3 à 4 mois en cuves inox puis mise en bouteille
Élevage
12 mois en fûts de chêne puis 3 à 4 mois en cuves inox avant mise en bouteille
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge rubis profond
Nez
Élégant, marqué par des notes de fruits rouges telles que la griotte, le cassis et la framboise mêlées aux épices et au poivre noir. Cette note épicée lui apporte une certaine souplesse et une belle rondeur
Bouche
Subtile et délicate, le vin pourra être servi jeune où il rejoindra le peloton de tous les grands Bourgognes. Servi dans des verres à larges flancs, il saura développer à merveille l’intensité de ses arômes.
Servir
L’idéal est d’utiliser des verres à larges flancs, idéaux pour développer à merveille l’intensité de ses arômes et de préserver une température de 15 à 16°C
Boire à partir de
2023
Boire avant
2030
Garde
Sa structure lui permet d’être accessible dans sa jeunesse ou d’être conservé plusieurs années en cave.
Accords mets/vins
Bourgogne polyvalent, il saura s’accorder harmonieusement avec des cuisines fines et légères comme des volailles rôties, des grillades ou encore des viandes en sauce. Les fromages assez doux sont également de bons partenaires.
Domaine Arnoux Père et Fils
Chorey-lès-Beaune
Avis des experts
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté 16/20
Domaine noté (guide 2021) Recommandé
A propos du vin :
Belle robe intense. Arômes de fruits noirs bien mûrs. Bouche fruitée, charnue, avec du corps et un bon équilibre
A propos du domaine :
Le Domaine possède vingt-deux hectares de vignes, dont huit hectares de Chorey rouge et un hectare de Chorey blanc, le reste se répartissant sur Savigny, Aloxe-Corton, Beaune et Pernand-Vergelesses. La totalité de la récolte est mise en bouteilles. Pascal Arnoux, et son épouse Caroline sont aujourd’hui secondés par leur fils Jean-Baptiste pour les vinifications et le travail de la vigne, et leur fille Audrey pour la partie marketing et communication. Depuis 2014, le domaine dispose de nouvelles cuves inox à thermorégulation, pour mieux maîtriser les températures de fermentation. Les sols sont labourés, la vendange est manuelle avec une table de tri à la réception de la vendange. Les blancs sont vinifiés traditionnellement puis élevés dix mois, avec 10 % de fûts neufs. Les rouges bénéficient d’une cuvaison de trois semaines et d’un élevage de douze mois (10% de fûts neufs pour les appellations villages, 20 % pour les premiers crus). La qualité des raisins permet certaines années de garder environ 20 % de vendanges entières ; « On aime que ça pinote, l’équilibre est toujours important ; on veut favoriser la complexité aromatique en conservant du fond, les tanins doivent tenir le vin ».
Decanter
Vin noté Médaille de bronze
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Créée en 1950, cette exploitation familiale, installée à Chorey-lès-Beaune, est dirigée depuis 2008 par Pascal Arnoux, 3edu nom à la tête du domaine. Au menu, une large gamme de vins de la Côte de Beaune (une vingtaine d'appellations sur plus de 20 ha entre Beaune et Corton), souvent en vue dans ces pages.
Wine Spectator
Vin noté 89/100 (Très bon vin)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
A propos du vin :
Il exhale des notes de cerise, de grenade et de violette, soutenues par une texture riche et des tanins légers. Dense et très fruité, il est appréciable dès maintenant. Longueur moyenne.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
4.3/5
sur 3 avis
Note et avis de Mme SYLVIE V. Publié le 24/08/2024
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Note et avis de M. STEPHANE V. Publié le 25/01/2024
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Note et avis de M. FRANCO C. Publié le 10/10/2022
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