Domaine Truchetet - Côte de Nuits-Villages 2016
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
Élevé en fûts pendant une quinzaine de mois, le Côte-de-Nuits Villages dévoile un style féminin : arômes de fruits rouges, tanins soyeux, ce rouge a tout pour plaire ! Il sera le partenaire idéal d'une côte de boeuf.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Truchetet
Millésime
2016
Appellation
Côte de Nuits-Villages
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Sols argilo-calcaires
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage total. Préfermentation à froid pendant quelques jours. Pigeages légers pendant la fermentation. Décuvage à chaud pour le pressurage.
Élevage
14 à 17 mois en fûts (dont 25% neufs)
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis avec des reflets grenats
Nez
Arômes de fraise écrasée et de fruits rouges
Bouche
Fluide et juteuse avec une belle acidité
Servir
À 16°C
Boire à partir de
2019
Boire avant
2023
Accords mets/vins
Se mariera très bien avec des viandes rouges rôties ou grillées, un boeuf bourguignon, un pot au feu...
Domaine Truchetet
Côte de Nuits-Villages
Avis des experts
Bourgogne Aujourd'hui
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2019) 1*Étoile + Coup de Coeur (Millésime 2015) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Domaine établi à Premeaux-Prissey, le village aux 2 églises, celle de Premeaux et celle de Prissey. Jean-Pierre Truchetet s'est installé en 1980 avec son épouse Sylvie et exploite 5,3 ha. La 6e génération, les 2 enfants du vigneron, Morgan et Julie, ont pris en main en 2019 le domaine (en conversion bio) et créé une structure de négoce pour élargir leur gamme.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
C'est en janvier 2019 que Morgan Truchetet et sa sœur Julie ont repris le domaine familial constitué d'un peu plus de cinq hectares, auxquels s'ajoute une petite activité de négoce sous le nom de Morgan Truchetet avec des achats de raisins sur pieds. Dès le départ, Julie et Morgan qui a fait une formation viti-oeno au lycée viticole de Beaune, ont bénéficié d'une totale confiance de leur père qui a leur laissé une entière liberté dans le travail des vignes et la vinification. Tout ici est mis en œuvre pour respecter l'intégrité du raisin : après un passage sur une table vibrante, le raisin est éraflé pour une macération préfermentaire à 11-12° de quelques jours; la température des fermentations alcooliques est contrôlée, avec trois à quatre pigeages et deux à trois remontages par cuvée. Tout le travail est réalisé par gravité, de la mise en cuves à la mise en fûts, dont la part de fûts neufs se limite à 20%. La clientèle particulière, bienvenue à la cave, sera séduite par la bonne humeur de ces deux jeunes vignerons et la pureté aromatique de leurs meilleurs pinots noirs, cépage qui représente 80% des volumes de l'exploitation. La certification en agriculture biologique, qui a été entreprise en mars 2020, révèle d'emblée les belle ambitions du domaine.
Avis client
Note des clients
3/5
sur 2 avis
Note et avis de M. THIBAULT C. Publié le 11/05/2020
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Note et avis de M. JOSE M. Publié le 19/03/2019
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