Dans une robe marquée par une grande profondeur, le Fixin du domaine se montre intense au nez, dévoilant des fruits noirs avec des notes légères de torréfaction. L'attaque en bouche est franche, sur un milieu de bouche dense, élégant et équilibré, avec des tanins soyeux et une jolie persistance. Une belle bouteille !
Caractéristiques
Domaine
Château de Marsannay
Millésime
2011
Appellation
Fixin
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
deux parcelles (« les crais de chêne » et « les petits crais ») situées en bas de côteaux sur des terres profondes avec beaucoup d’éboulis calcaire
Viticulture
culture raisonnée
Vendanges
manuelles
Vinification
macération préfermentaire à froid d’une semaine puis départ de la fermentation alcoolique avec contrôle du profil de température.
Élevage
15 mois en fût (environ 25% fûts neufs)
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe rouge rubis avec reflets rouge cerise présentant une bonne profondeur
Nez
intense sur les fruits noirs avec des notes légères de torréfaction
Bouche
attaque franche sur un milieu de bouche dense, élégant et équilibré, tanins soyeux avec belle persistance
Servir
à 14-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2014
Boire avant
2021
Accords mets/vins
A déguster sur une poularde de Bresse aux morilles, des volailles rôties, des fromages... <br/>
Château de Marsannay
Fixin
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Olivier Halley, descendant de la famille propriétaire de Promodès, actionnaire de Carrefour, a acheté en 2012 ce domaine de 40 hectares dont 28 de Marsannay, en même temps que le château de Meursault, et en a confié la direction à Stéphane Follin-Arbelet. Les investissements culturaux, techniques et humains qui ont dû être engagés car le domaine avait connu une période difficile commencent à payer. Sylvain Pabion, après avoir travaillé au clos Delorme de Bertrand Minchin, a rejoint le château pour l’exploitation et pour le réceptif. Une grande salle de réception peut accueillir ici jusqu’à 350 personnes assises, ce qui est rare en Bourgogne viticole.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le domaine du Ch. de Marsannay s'étend sur près de 40 ha. Il est présent aussi bien en appellationsvillages, 1ers crus que grands crus de la Côte de Nuits. Il appartient depuis 2012 à la famille Halley, également propriétaire du Ch. de Meursault. De nombreux investissements qualitatifs ont été menés.
Avis client
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