Sélectionné par la famille Devillard pour sa typicité, le Pinot Noir de cette cuvée de Givry s'exprime sur des arômes de petits fruits rouges, fins et délicats. Elevé majoritairement en cuve inox, la bouche est croquante, acidulée, avec des tanins élégants. Une cuvée flatteuse qui saura s'apprécier sur une table conviviale
Caractéristiques
Domaine
Domaines Devillard
Cuvée
Le Renard
Millésime
2017
Appellation
Givry
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Sols argilo-calcaires à prédominance argileuse
Viticulture
Vin issu d'achat de raisin ou de jus auprès de vignerons sélectionnés par la famille Devillard
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Traditionnelle et soignée
Élevage
10 mois en cuve inox pour 75% et en fûts pour 25% (dont 15% de neufs)
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe pourpre
Nez
Le premier nez présente des arômes de sous-bois puis s’ouvre sur des parfums de fruits mûrs et d’épices
Bouche
En bouche, la délicatesse l’emporte révélant des notes épicées de réglisse et de poivre. La finale est fraîche et persistante
Servir
À 14-15°C
Apogée
2022-2025
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Sublimera le veau braisé et la volaille en civet, la poule au pot et la poularde de Bresse rôtie apprécient ses tanins denses. L'appellation Givry apprécie également les fromages à pâte douce : camembert, brie de Meaux, reblochon.
Domaines Devillard
Givry
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
La famille Devillard s’est agrandie au-delà des frontières de la Bourgogne en rachetant la maison Rolet dans le Jura. À Mercurey, le château de Chamirey reste la plus importante de leurs propriétés bourguignonnes avec 37 hectares, dont 15 en premiers crus. La particularité du domaine est aussi de proposer une table d’hôtes au cœur du hameau. Une équipe technique compétente, dirigée par un binôme de caractère, Robert Vernizeau et Enrico Peyrone, réfléchit sans discontinuer à améliorer le travail dans les vignes, en vinification et en élevage, toujours à la recherche de l’excellence. Le millésime 2017 est particulièrement réussi et a fait mouche en blanc comme en rouge dans nos dégustations à l’aveugle. Une marche dans notre hiérarchie pourrait se franchir très bientôt.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Implantés à Mercurey, Amaury Devillard et sa sœur Aurore ont fait le pari en 2005 de reprendre la totalité de la distribution des différents domaines de la famille : Ch. de Chamirey et Dom. de la Ferté (Côte chalonnaise), Dom. des Perdrix (Côte de Nuits) et Dom. de la Garenne (Mâconnais).
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Avis client
Note des clients
3.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. KIM K. Publié le 19/05/2024
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Note et avis de Mme MARIE-ANGE C. Publié le 04/12/2023
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Note et avis de M. ALAIN A. Publié le 30/03/2023
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